Telur akan menyusut jika ditempatkan dalam larutan yang memiliki konsentrasi zat terlarut lebih tinggi daripada di dalam telur. Dalam larutan, zat yang melarutkan disebut pelarut. Zat yang terlarut adalah zat terlarut. Sirup jagung dan madu adalah larutan dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi. Telur yang menyusut menggambarkan bagaimana osmosis bekerja dalam sel.
Hapus Shell
Pertama, cangkang telur harus dihilangkan sehingga membran sel adalah lapisan luar yang mengandung telur. Ini dapat dilakukan dengan cuka, karena asam bereaksi dengan kalsium dalam cangkang untuk melarutkan cangkang.
Solusinya
Masukkan telur ke dalam larutan air. Larutan adalah campuran homogen dari dua atau lebih zat.
Osmosa
Osmosis adalah pergerakan air melintasi membran semipermeabel dari area dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih rendah ke area dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi, untuk menyamakan konsentrasi. Air di dalam telur cenderung keluar dari telur jika ada area dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi di luar telur. Air yang keluar dari telur menyebabkannya menyusut. Jika larutan memiliki konsentrasi zat terlarut yang lebih rendah, telur akan membengkak. Telur akan tetap tidak berubah jika konsentrasi zat terlarut di dalam sama dengan konsentrasi di luar.
Membran Semipermeabel
Pada saat yang sama, molekul zat terlarut yang lebih besar dalam larutan tidak dapat memasuki telur. Beberapa zat terlarut dapat melewati membran dan beberapa tidak. Ini disebut membran semipermeabel. Membran semipermeabel adalah alasan mengapa partikel air dapat melewatinya, sedangkan gula dalam sirup jagung tidak dapat melewatinya.