Ketika asam seperti cuka diencerkan dengan air, konsentrasi ion hidrogen yang mengambang bebas berkurang. Hal ini menghasilkan nilai pH yang lebih tinggi. Pada skala pH, yang berkisar dari 0 hingga 14, tingkat pH cuka adalah antara 2 dan 3. Air murni atau suling memiliki tingkat pH 7, yang berarti netral. Suatu zat dengan tingkat pH di bawah 7 bersifat asam, dan zat dengan tingkat pH di atas 7 bersifat basa.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Mengencerkan cuka dengan air meningkatkan nilai pH-nya, karena cuka bersifat asam dan air memiliki tingkat pH yang lebih tinggi. Namun, menambahkan air ke cuka tidak akan pernah bisa mengubah cuka menjadi basa, karena air memiliki pH netral.
Menambahkan Air ke Cuka
Cuka adalah bentuk asam asetat yang diencerkan, dengan asam asetat membentuk 4 persen hingga 6 persen dari kandungan cuka, tergantung pada merek dan jenis cuka. Ketika air ditambahkan ke cuka, keasaman cuka berkurang, yang menghasilkan angka yang lebih tinggi pada skala pH. Semakin banyak air yang ditambahkan maka pH akan semakin meningkat. Namun, mengencerkan cuka dengan air tidak akan pernah membuatnya menjadi basa, karena air itu sendiri tidak bersifat basa; pH campuran tidak boleh lebih tinggi dari nilai pH yang lebih tinggi dari kedua komponen.
Penggunaan untuk Cuka dan Air
Salah satu contoh ketika Anda akan mencampur cuka dan air adalah untuk membuat semprotan pembersih rumah serbaguna. Dalam hal ini, jika Anda menambahkan terlalu banyak cuka, Anda mungkin ingin mengencerkannya sampai Anda mendapatkan rasio cuka/air yang tepat. Beberapa tugas, seperti membersihkan jamur dan lumut yang membandel, mungkin memerlukan lebih banyak cuka daripada tugas lainnya, seperti membersihkan meja dapur Anda. Penggunaan lain untuk campuran cuka dan air adalah pengawetan sayuran, di mana aturan praktis yang diterima secara luas adalah bahwa cuka harus setidaknya 5 persen keasaman (seperti dalam cuka putih suling) dan campuran cuka/air harus setidaknya 50 persen cuka.
Cuka penetralisir
Jika Anda ingin menetralkan cuka dalam makanan, coba tambahkan sedikit soda kue, aduk makanan dengan baik sebelum mencicipinya, dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Karena soda kue bersifat basa, dengan pH sekitar 8, soda kue dapat membantu melemahkan rasa cuka dan juga dapat digunakan untuk menetralkan makanan asam lainnya, seperti tomat yang dimasak. Soda kue juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau cuka yang kuat (misalnya jika Anda terlalu sering menggunakan semprotan pembersih rumah). Cukup tinggalkan sekotak soda kue terbuka di ruangan dengan bau dan biarkan bekerja dengan sihir penetralnya.