Anda tidak perlu menjadi ilmuwan gila untuk menikmati kimia. Setiap kali Anda minum soda, Anda mengalami campuran minuman manis yang dilarutkan dalam air berkarbonasi. Zat padat, cair, dan gas semuanya dapat larut, tergantung pada molekul zat yang melakukan pelarut, yang merupakan pelarut, dan molekul zat yang dilarutkan, yang terlarut. Proses dimana pelarut dan zat terlarut membentuk larutan disebut disolusi. Saat Anda menikmati saus salad yang dibuat dengan minyak dan air, itu harus dikocok untuk mencampur keduanya. Ketika ini terjadi, Anda sedang memakan larutan (berumur pendek) pada salad Anda.
Ketika item larut dalam kimia, dua atau lebih item bergabung dalam larutan. Beberapa zat terlarut larut dalam air tetapi tidak dalam cairan lain. Pembubaran tergantung pada molekul pelarut dan zat terlarut. Molekul berinteraksi satu sama lain dan menarik satu sama lain untuk membentuk larutan ketika mereka dicampur. Reaksi ini dapat terjadi segera, atau mungkin perlu waktu bagi mereka untuk berbaur.
Kelarutan adalah sejauh mana suatu zat larut. Zat yang sangat larut larut sepenuhnya. Zat yang tidak terlalu larut mungkin memerlukan waktu yang cukup lama untuk larut dan bercampur dengan pelarut atau mungkin tidak larut sama sekali. Benda yang paling baik melarutkan zat terlarut adalah air karena mengandung muatan negatif dan positif yang disusun sedemikian rupa sehingga menarik berbagai jenis molekul. Ketika air melarutkan zat lain yang juga mengandung molekul negatif dan positif, pembubaran cepat terjadi. Ketika molekul berinteraksi dengan cara ini, mereka mirip dengan magnet yang menarik satu sama lain.
Disosiasi dalam kimia terjadi ketika senyawa ionik larut. Dalam prosesnya, mereka menghasilkan ion. Ini terjadi ketika molekul air memisahkan kristal ionik. Ujung kutub molekul air tertarik kuat ke ion positif dan negatif dalam kristal, menyebabkan molekul air untuk mengelilingi kristal kation (muatan positif) dan anion (muatan negatif) dalam proses hidrasi.
Proses di mana solusi memisahkan menjadi komponen-komponennya adalah disosiasi. Contoh sempurna disosiasi adalah saus salad yang dibuat dengan minyak dan air. Minyak goreng dan air tidak bercampur untuk membentuk larutan keduanya dalam waktu lama karena air menggunakan ikatan hidrogen dan molekul minyak goreng disatukan oleh gaya dispersi. Molekul minyak nonpolar dan molekul air polar tidak memiliki daya tarik antarmolekul yang cukup kuat untuk menyatu dan tetap menyatu.