Proyek cuka dan cangkang telur adalah eksperimen sekolah dasar klasik yang digunakan untuk mendemonstrasikan reaksi asam asetat dan kalsium karbonat. Cuka perlahan akan melarutkan kulit telur, menghasilkan telur telanjang. Anda dapat dengan mudah memperluas proyek ini untuk mencakup mata pelajaran seperti osmosis, anatomi telur, dan kinetika reaksi.
Melarutkan Kulit Telur Dengan Cuka
•••Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images
Masukkan telur ke dalam stoples berisi cuka. Tunggu beberapa menit. Anda akan mulai melihat beberapa gelembung naik dari permukaan telur. Biarkan telur dalam cuka setidaknya selama 12 jam sebelum mengeluarkannya dari stoples. Anda harus mengamati bahwa ia telah kehilangan cangkangnya. Sekarang telur telanjang. Ini karena cangkang telur terbuat dari kalsium karbonat, yang bereaksi dengan asam asetat (cuka) membentuk gas karbon dioksida, air, dan kalsium asetat. Gelembung kecil yang Anda lihat di awal percobaan adalah gas karbon dioksida yang keluar.
Perpanjang Proyek
•••Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
Anda dapat melakukan percobaan ini selangkah lebih maju dengan merendam beberapa telur dalam konsentrasi cuka yang berbeda. Amati apa yang terjadi pada ukuran telur telanjang dan waktu yang diperlukan untuk mengupas telur dari cangkangnya.
Anatomi Telur
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Anda akan melihat bahwa telur telanjang tidak sama dengan telur mentah yang pecah. Telur telanjang mempertahankan bentuknya, dan itu melenting dan lembut. Ini karena dua membran keratin tipis yang mengelilingi telur: membran luar dan dalam. Selaput ini membantu mencegah infeksi bakteri, dan menahan bentuk telur.
Di dalam kedua membran ini terdapat albumin (putih telur) dan kuning telur. Albumin mengandung air dan protein. Ini membantu untuk menyerap kejutan pada telur. Kuning telur mengandung, lemak, vitamin dan mineral. Jika Anda memegang telur telanjang Anda di atas cahaya, Anda mungkin melihat kuning telur di tengahnya. Baik kuning telur dan albumin mendukung kehidupan anak ayam embrionik.
Osmosa
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Proyek ini menawarkan kesempatan yang ideal untuk belajar tentang osmosis. Membran telur bersifat semipermeabel. Ini akan memungkinkan lewatnya air menuruni gradien konsentrasinya dalam proses yang disebut difusi. Ini berarti bahwa jika ada konsentrasi air yang lebih besar di luar telur, air akan berdifusi melintasi membran telur ke dalam telur sampai keseimbangan tercapai. Telur akan mengembang. Jika konsentrasi air di dalam telur lebih besar daripada di luar, air akan keluar dari telur melalui membran. Telur akan menyusut. Untuk mendemonstrasikan fenomena ini, masukkan telur telanjang ke dalam stoples dengan sirup jagung secukupnya hingga menutupinya sepenuhnya. Sirup jagung memiliki sedikit air di dalamnya, oleh karena itu konsentrasi awal air di dalam telur akan lebih besar daripada di luar. Air akan berdifusi keluar dari telur dan masuk ke dalam sirup jagung. Anda akan melihat bahwa telur akan berkerut dan menyusut. Tempatkan telur telanjang lainnya ke dalam stoples berisi air suling. Air suling memiliki sedikit kotoran di dalamnya, sedangkan air telur dipenuhi dengan protein dan mineral; oleh karena itu konsentrasi awal air di dalam telur lebih rendah daripada di lingkungan luar. Air suling akan berdifusi ke dalam telur dan akan mengembang.