Dalam hal pH, tidak lebih murni dari H2HAI. Air berada di tengah-tengah skala pH, atau potensi hidrogen. Menuangkan garam meja ke dalam segelas air tidak akan mengubahnya. Untuk memahami mengapa tidak, penting untuk memiliki pemahaman dasar tentang skala pH dan jenis reaksi apa yang harus terjadi agar larutan dapat bergerak naik dan turun skala tersebut.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Karena menambahkan garam ke dalam air tidak menghasilkan reaksi kimia apa pun, garam tidak akan mengubah tingkat pH air.
Bermain Dengan pH
Nilai pH mengukur tingkat keasaman atau kebasaan dalam larutan yang larut dalam air. Skala ini mengukur dari 0 hingga 14. Apa pun yang lebih rendah dari 7 dianggap asam, dan apa pun yang lebih tinggi dari 7 adalah basa. Air murni memiliki tingkat pH 7, tepat di tengah skala, dan karena itu tidak dianggap asam atau basa. Mengubah nilai pH ke tingkat yang lebih asam atau basa membutuhkan reaksi kimia.
Mendapatkan Reaksi
Setiap hari, semua orang mulai dari petani hingga penderita gangguan pencernaan bekerja untuk menetralisir keseimbangan pH, baik disadari atau tidak. Untuk mengubah tingkat pH suatu larutan, Anda harus menambahkan sesuatu ke larutan itu yang akan membuatnya menjadi lebih asam atau lebih basa. Contoh umum adalah dengan tanah. Sebagian besar tanaman lebih menyukai tanah yang memiliki tingkat pH sekitar 6 hingga 7,5. Tetapi beberapa orang tinggal di daerah di mana tanah terlalu asam, sehingga mereka harus menambahkan basa seperti batu kapur ke tanah untuk menaikkan pH tingkat. Bahan aktif dalam batu kapur pertanian adalah kalsium karbonat, yang bereaksi dengan air. Reaksi kimia bekerja untuk menetralkan tanah asam, memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk mempertahankan tanaman yang sehat.
Garam, di sisi lain, tidak bereaksi secara kimia dengan air. Garam meja adalah campuran dari satu bagian natrium dan satu bagian klorida, atau NaCl. Ketika kombinasi ini mengenai air, ia terurai menjadi ion natrium dan klorida yang terpisah. Garam menjadi larut dalam air, bukan bereaksi dengannya. Penambahan garam menyebabkan volume air berubah. Tetapi karena garam itu tidak melepaskan atau mengikat atom hidrogen air untuk memulai reaksi, tingkat pH air akan tetap sama.
Dari Murni ke Alkaline
Jika Anda ingin menaikkan pH air, Anda bisa menggunakan soda kue, atau natrium bikarbonat. Ketika natrium bikarbonat bergabung dengan air, reaksi kimia berikutnya membuat air menjadi basa. Penggunaan praktis dari reaksi ini adalah dalam obat-obatan seperti Alka-Seltzer, yang mengobati kondisi seperti mulas dan gangguan pencernaan. Ketika natrium bikarbonat dalam tablet antasida bercampur dengan air, larutan basa bekerja untuk menetralkan penumpukan asam lambung yang menyebabkan rasa sakit.