Agaricus bisporus adalah nama ilmiah dari produk pertanian yang sudah dikenal. Hal ini lebih dikenal sebagai jamur putih atau kancing. Bentuk jamur yang paling dikenal adalah tutup panen yang kita lihat di toko kelontong. Namun, ada lebih dari bentuk jamur ini daripada yang terlihat.
Tahap Pertumbuhan Miselial
Kehidupan Agaricus bisporus dimulai dengan spora. Setiap spora memiliki pori kuman, lekukan melingkar di salah satu ujung spora. Dari pori ini, untaian haploid yang disebut hifa akan tumbuh. Spora akan memasuki media pertumbuhan (tanah, batang kayu, dll.) dan hifa akan tumbuh, bercabang membentuk miselium, jaringan sel di bawah permukaan tanah.
Tahap Pertumbuhan Hifa
Hifa adalah haploid, artinya mereka memiliki tepat setengah dari kromosom yang diperlukan untuk membentuk jamur. Ketika dua hifa yang kompatibel secara genetik bersentuhan, dinding sel setiap hifa larut dan menyatu, menggabungkan materi genetik mereka menjadi satu sel. Sejak saat itu, setiap pertumbuhan dari sel-sel ini juga akan mengandung dua inti, dan akan bersifat dikariotik, memiliki satu set kromosom lengkap. Sel-sel ini terus membentuk miselium. Namun, miselium ini sekarang mampu membentuk tubuh buah yang biasa kita sebut jamur.
Tahap Tubuh Buah
Sebagian besar spesies jamur, termasuk A. bisporus, akan memakan waktu beberapa minggu untuk menumbuhkan tubuh buah. Segera sebelum tubuh buah berkembang, inti di dalam sel dikariotik mulai bereplikasi dalam jumlah besar. Kemudian sel akan membelah dengan cepat, membentuk tubuh buah. Saat mereka tumbuh, mereka akan meletus dari media pertumbuhan sebagai kuncup, akhirnya membentuk jamur. Ini biasanya tahap dalam siklus hidup A.bisporus ketika mereka dipanen untuk konsumsi manusia.
Tahap Pengembangan Basidia
Saat jamur matang, ia akan mengembangkan batang dan tutup. Di bawah tutupnya, insang akan terbentuk. Saat insang matang, sel seperti gelembung yang disebut basidia akan tumbuh di celah insang. Sel-sel ini memiliki dua inti. Inti akhirnya akan bergabung untuk membentuk inti diploid tunggal. Ini kemudian akan berkembang biak melalui meiosis untuk membentuk empat sel anak haploid.
Tahap Pengembangan Spora
Proyeksi yang disebut sterigmatae kemudian akan berkembang. Inti dalam sel anak kemudian akan bermigrasi melalui pertumbuhan ini dan membentuk empat spora di ujungnya. Spora menunggu di ujung sterigmata sampai mereka secara fisik copot. Spora kemudian dilepaskan dari jamur, jatuh ke tanah untuk memulai siklus hidup lagi.