Cara Mengidentifikasi Jamur Liar di Tennessee

Berburu jamur liar di Tennessee bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk keluar dan menambahkan cita rasa lokal ke masakan rumahan yang lezat. Tetapi mencari makan memiliki bahayanya sendiri, karena beberapa jenis jamur liar mengandung racun yang dapat menyebabkan kondisi termasuk sakit kepala, muntah, hati, gagal ginjal, dan bahkan kematian. Sebelum Anda pergi, bekali diri Anda dengan informasi tentang jamur paling enak dan tidak beracun di negara bagian ini.

TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)

Sebelum Anda mencari jamur liar yang lezat di Tennessee, cari tahu di mana mencari beberapa varietas terlezat dan bagaimana melindungi diri Anda dari yang berpotensi berbahaya.

Morels adalah salah satu jamur liar paling populer di Amerika Serikat untuk alasan yang baik. Pertama, mereka memiliki rasa kayu yang lezat yang dapat digunakan bahkan dalam resep yang paling sederhana sekalipun. Mereka juga bagus untuk pemburu jamur pemula, karena mereka relatif tersebar luas dan mudah dikenali.

Jamur ini memiliki bentuk kerucut, dengan bagian kerucut menempel pada batang di dekat tanah. Bagian kerucut morel terlihat seperti spons, mirip dengan penampilan karang laut. Di bagian awal musim morel, mereka bisa sekecil bidal, tetapi nanti di tahun itu Anda mungkin cukup beruntung untuk menemukan beberapa yang sebesar kaleng soda. Jika Anda melihat jamur yang terlihat seperti jamur morel tetapi bagian kerucutnya tidak menyebar ke dekat bagian bawah batang, menjauhlah. Ini adalah morel palsu dan dapat menyebabkan masalah perut jika dikonsumsi.

Berburu morel selama beberapa minggu pertama musim semi, ketika suhu malam hari telah di atas 50 derajat selama empat atau lima hari. Jika akhir-akhir ini hujan, Anda beruntung, karena morels menyukai kondisi basah. Mulailah dengan mencari di tanah di dekat pohon, terutama pohon sycamore, hickory, ash, elm atau buah-buahan yang membusuk. Daerah dengan tanah berpasir seperti anak sungai dan dasar sungai juga bisa menjadi hotspot morel.

Jamur liar lain yang menyenangkan untuk diburu di Tennessee adalah jamur Laetipros, lebih dikenal dengan nama seperti rak belerang, jamur ayam, atau ayam hutan. Diberi nama itu bukan hanya karena pinggirannya yang berwarna kekuningan dan berkerut membuatnya terlihat sedikit seperti bulu ayam, tetapi juga karena ketika dimasak dengan benar, mereka dapat memiliki tekstur dan rasa ayam asli, tetapi beberapa menggambarkannya lebih seperti makanan laut yang berdaging seperti lobster.

Anda dapat menemukan jamur ayam dari musim semi hingga musim gugur. Carilah mereka yang tumbuh dalam kelompok di dasar pohon mati atau sekarat, terutama pohon ek, ceri atau beech. Bagian atas jamur biasanya berwarna kuning, sehingga dijuluki belerang, sedangkan bagian bawah biasanya berwarna putih.

Bahkan setelah membaca panduan praktis tentang jamur Tennessee, Anda mungkin menemukan diri Anda berhadapan langsung dengan jamur yang tidak Anda kenal. Jangan mengambil risiko apa pun dalam hal tanaman yang berpotensi beracun ini. Jika Anda tidak yakin tahu jenis jamur apa yang Anda lihat, biarkan saja. Bahkan jamur terlezat pun tidak membahayakan kesehatan Anda.