Apa Itu Daging Kambing?

Istilah tallow mengacu pada lemak yang dihasilkan dari sapi atau domba. Ini diproses dari lemak, bentuk mentah dari lemak, dan dapat disimpan tanpa pendinginan untuk jangka waktu yang lama. Lemak kambing memiliki sejumlah kegunaan tradisional, dan masih diminati hingga saat ini. Lemak dapat digunakan dalam makanan, pelumas, perawatan pribadi, pembuatan sabun dan sejumlah bidang lainnya.

Lemak kambing merupakan produk alami dengan umur simpan yang relatif lama. Sebagai produk perawatan kulit, ia menembus kulit, memberikan lebih banyak kekuatan melembutkan daripada produk berbasis minyak bumi, yang berada di atas kulit. Produk ini tersedia di daerah di mana domba disembelih untuk makanan dan kulit, dan relatif murah. Ini dapat digunakan untuk menambahkan rasa “daging” pada beberapa makanan, seperti kentang goreng, dan sebagai pengikat sosis. Lemak kambing juga digunakan untuk membuat bola-bola gemuk dan balok-balok suet untuk burung.

Lemak kambing berasal dari domba dewasa yang disembelih, dan karenanya tidak cocok untuk makanan atau produk lain yang digunakan oleh vegetarian. Penggunaan campuran lemak babi, daging kambing, dan lemak sapi dalam selongsong peluru telah dianggap sebagai pemicu Pemberontakan Sepoy 1857 di India yang dikuasai Inggris. Pengguna harus menggigit kartrid sebelum digunakan, dan mungkin secara tidak sengaja mengonsumsi lemak hewani yang dilarang agama.

Lemak kambing, bersama dengan lemak hewani lainnya, dapat diubah menjadi biodiesel menjadi kendaraan listrik. Proses pembuatan biodiesel dari tallow sangat mirip dengan pembuatannya dari tanaman. Biodiesel berbasis lemak terbakar lebih efisien dan lebih bersih daripada biodiesel tanaman, tetapi mengkristal pada suhu yang lebih tinggi, sehingga tidak cocok untuk digunakan di iklim yang sangat dingin.

Menurut Data Nutrisi, satu cangkir lemak kambing menyediakan 1.849 kalori, yang semuanya berasal dari lemak. Sedikit kurang dari setengah kalori tersebut berasal dari lemak jenuh, menyediakan 209 miligram kolesterol. Tallow mengandung 5,7 miligram vitamin E per cangkir dan 164 miligram kolin. Lemak kambing tidak menyediakan karbohidrat, protein, atau vitamin utama lainnya, dan dianggap sebagai peradangan ringan.

Lemak kambing masih digunakan dalam salep kulit dan obat perawatan kulit alami. Ini menembus lapisan kulit mati dan kalus, melembutkan area yang keras. Obat perawatan kulit tradisional mungkin melibatkan bahan kimia berbahaya, seperti terpentin, dan harus dihindari atau disesuaikan untuk menggunakan bahan yang lebih aman. Lemak kambing juga dapat digunakan dalam produksi sabun dan lilin.