Dari apel segar hingga sekotak susu, sekolah membuang banyak sekali makanan setiap hari. Grist melaporkan bahwa Program Makan Siang Sekolah Nasional USDA menyia-nyiakan $ 5 juta dari makanan per hari. Untungnya, ada banyak cara untuk menghentikan pemborosan makanan di sekolah, dan Anda dapat membantu.
Jumlah Limbah Makanan yang Mengejutkan
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) berbagi bahwa 30 hingga 40 persen dari semua persediaan makanan di negara ini terbuang sia-sia. Ini berarti hilangnya 133 miliar pon makanan dengan biaya cost $161 miliar. Makanan yang bisa memberi makan keluarga dan anak-anak berakhir di tempat pembuangan sampah setiap hari.
Di sekolah, masalah sisa makanan saat makan siang memang mudah terlihat. Para peneliti di Harvard School of Public Health (HSPH) menemukan bahwa rata-rata, siswa membuang 60 persen sayuran mereka dan 40 persen buah-buahan mereka saat makan siang. Mengingat bahwa 32 juta siswa makan siang di sekolah setiap hari, ini menambah sejumlah besar hasil bumi yang berakhir di tempat sampah.
Meskipun Undang-Undang Anak Sehat dan Bebas Kelaparan menciptakan pedoman gizi baru untuk makan siang di sekolah, undang-undang tersebut tidak menghilangkan masalah limbah makanan. Itu Laporan New York Times bahwa anak-anak masih membuang pilihan yang lebih sehat dan tidak suka harus memasukkannya ke nampan makan siang mereka.
Tingkatkan Kualitas dan Rasa Makanan
Salah satu alasan terbesar pemborosan makanan di sekolah adalah kualitas dan rasa makanan. Anak-anak yang membenci rasa asparagus polos atau menganggap sandwich mereka terlalu kering akan membuangnya di akhir waktu makan siang. Menurut Waktu New York, Undang-Undang Anak Sehat, Bebas Kelaparan memaksa sekolah untuk menyajikan makanan yang lebih bergizi, tetapi ini juga memengaruhi cita rasanya karena mereka hanya diwajibkan untuk menawarkan rendah sodium dan gandum pilihan.
Meskipun Menteri Pertanian AS baru-baru ini melonggarkan beberapa aturan ketat dari Healthy, Undang-Undang Anak Bebas Kelaparan, masih ada ruang untuk perbaikan dalam menyajikan makanan sehat dan lezat di sekolah. Beberapa sekolah mencoba menyesuaikan dengan menawarkan tempat tumis dan rempah-rempah untuk mengembalikan rasa. Yang lain mencoba menyajikan lebih sedikit makanan olahan dan lebih banyak pilihan yang ditanam secara lokal.
Bergabunglah dengan Tantangan Pemulihan Makanan EPA
Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA) memiliki Tantangan Pemulihan Makanan bahwa setiap organisasi, termasuk lembaga pendidikan, dapat bergabung. Tantangannya dimulai dengan penilaian menyeluruh terhadap sisa makanan dan inventarisasi terperinci. Kemudian, organisasi dapat memilih untuk mencegah pemborosan dengan mengurangi sumber makanan, menyumbangkan makanan tambahan atau mendaur ulangnya. Perubahan dapat berkisar dari membeli lebih sedikit barang hingga mengurangi ukuran porsi atau menyumbangkan makanan ke tempat penampungan lokal.
Mendidik dan Melibatkan Siswa
Action for Healthy Kids merekomendasikan untuk mendidik siswa tentang limbah makanan dan membantu mereka memahami berapa banyak yang mereka buang setiap hari. Mengajari anak-anak untuk menikmati pilihan sehat seperti apel atau pir alih-alih membuangnya juga dapat membantu.
Mengubah ruang makan siang yang sebenarnya mungkin diperlukan. Action for Healthy Kids menyarankan untuk membuat nama kreatif untuk pilihan sehat, melibatkan siswa dalam perencanaan menu dan mendorong masukan siswa tentang dekorasi ruang makan siang. Perubahan positif lainnya termasuk menyediakan lebih banyak variasi buah dan sayuran, mengiris atau memotong produk agar lebih mudah dimakan dan membuat salad bar lebih terlihat dan menarik.
The Herald-Dispatch melaporkan bahwa Sekolah Cabell County di West Virginia telah dimulai berbagi meja untuk mengurangi sisa makanan saat makan siang. Siswa dapat mengembalikan minuman dan makanan yang belum dibuka dan belum dimakan ke meja bersama sehingga orang lain dapat menikmati barang-barang tersebut. Setelah makan siang, pekerja kafetaria mengeluarkan apa yang tersisa di meja dan memutuskan apakah itu dapat digunakan pada hari berikutnya.
Istirahat Sebelum Makan Siang
Sebagian besar sekolah memaksa siswa untuk makan siang sebelum jam istirahat. Namun, Asosiasi Pendidikan Nasional (NEA) merekomendasikan untuk mengubah jadwal ini dan memiliki istirahat sebelum makan siang. Jadwal tradisional makan dan kemudian berlari di luar mempengaruhi anak-anak kesehatan dan perilaku. Siswa lebih cenderung mengalami sakit perut setelah terburu-buru menghabiskan salad taco mereka dan melompat saat istirahat segera setelah makan.
Dengan bermain di luar terlebih dahulu, siswa meningkatkan nafsu makan dan cenderung menghabiskan nampan makan siang mereka. NEA menunjukkan bahwa ini membantu mengurangi limbah makanan dan meningkatkan jumlah makanan sehat yang dimakan anak-anak. Siswa lebih cenderung menghabiskan buah, susu, dan sayuran jika mereka istirahat sebelum makan siang.
Buat Makan Siang Lebih Lama
Beberapa siswa membuang makan siang mereka karena mereka tidak punya cukup waktu untuk menyelesaikannya. Itu Menjembatani Kesenjangan Program melaporkan bahwa American Academy of Pediatrics dan National Alliance for Nutrition and Activity menyarankan bahwa anak-anak membutuhkan setidaknya at 20 menit untuk setiap makan siang setiap hari. Namun, sebagian besar siswa menerima lebih sedikit waktu untuk makan karena mereka menunggu dalam antrean panjang atau terburu-buru untuk istirahat lebih awal.
Program Bridging the Gap berbagi bahwa siswa yang memiliki lebih banyak waktu untuk makan lebih mungkin menghabiskan bagian bergizi dari makanan mereka dan cenderung tidak membuang apa yang ada di piring mereka. Action for Healthy Kids merekomendasikan untuk membuat perubahan pada lamanya waktu makan siang dan ruang makan siang yang sebenarnya, sehingga setiap orang memiliki cukup waktu untuk makan. Ini termasuk meningkatkan jumlah jalur layanan, menawarkan opsi layanan cepat, memasang mesin penjual susu atau makan siang yang mengejutkan untuk tingkat kelas.
Bagaimana Anda Dapat Membantu?
Jika Anda ingin membantu menghentikan pemborosan makanan, Anda bisa memulainya dengan makan siang sendiri. Pertama, hanya dapatkan makanan sebanyak yang Anda rencanakan untuk dimakan. Hindari menumpuk nampan Anda dengan barang-barang tambahan yang harus Anda buang di akhir makan siang. Pertimbangkan untuk berbagi makanan tambahan atau menukarnya dengan siswa lain untuk sesuatu yang lain yang Anda lebih suka untuk makan.
Bicaralah dengan guru atau konselor sekolah Anda tentang limbah makanan di sekolah Anda dan ambil tindakan dengan menjadi sukarelawan untuk membantu menghentikannya. Jangkau organisasi lokal yang mengambil makanan yang tidak dimakan atau mendaur ulangnya. Anda dapat membuat perbedaan dengan memulai dengan sekolah Anda sendiri.