Sokan használnak mesterséges édesítőszereket naponta, hogy segítsenek a fogyásban vagy a vércukorszint egyensúlyában. Sok más fogyasztó kerüli a mesterséges édesítőszereket, mert úgy gondolja, hogy ezek az anyagok károsítják az egészséget. A nyolcadik osztályos tanulók különféle kísérletekben vehetnek részt, amelyek ízében, receptjeiben való felhasználása és toxicitása szempontjából összehasonlítják a szokásos cukrot a mesterséges édesítőszerekkel.
Íz teszt
Készítsen elő különféle édesítőszereket tartalmazó edényeket teából vagy más fogyasztói édesített italokból, és kérje meg a tanulókat, hogy hasonlítsák össze az ízét anélkül, hogy tudnák, melyik édesítőszert használták. Édesítsen egy kancsót szokásos fehér cukorral, egy második kancsót aceszulfám-K-val, egy harmadik kancsót szukralózzal, egy negyedik kancsót aszpartámmal és egy ötödik kancsót szacharinnal. Az anyagokat mindegyik papírpohár alján kiemelővel jelölje meg. Figyelmeztesse a nyolcadikosokat, akik rosszul reagáltak a mesterséges édesítőszerekre, vagy akiknek PKU-betegségük van, hogy ne vegyenek részt, hogy megakadályozzák az ízvizsgálat negatív reakcióit. Minden folyadékot osztályozzon a kezdeti ízminőség és az utóíz minőség érdekében.
Recept teszt
A mesterséges édesítőszerek nem mindig működnek jól a receptekben. Készítsen normál méretű receptet süteményekhez vagy sütikhez, és a cukor kivételével adja hozzá az összes hozzávalót a keverékhez. Ossza fel a receptet öt egyenlő részre, és adjon hozzá cukrot, aceszulfám-K-t, szukralózt, aszpartámot vagy szacharint egy tészta arányában. Öt különböző színű fogpiszkálóval jelölje meg, hogy az egyes termékek mely édesítőszert tartalmazzák. Kérd meg a nyolcadikosokat, hogy értékeljék a pékárukat az íz, az állag és az általános megjelenés alapján.
Édesítő mérgező hatása
Kezdje a nyolcadik osztályos tanuló öt különböző hangyakolóniával, vagy öt csótány- vagy más rovarfészkel. Alternatív megoldásként öt egeret is használhat ehhez a kísérlethez. Keverjen össze 1 teáskanál édesítőszert - cukrot, aceszulfám-K-t, szukralózt, aszpartámot vagy szacharint - 4 uncia vízzel, és helyezze a folyadékot egy edénybe a tesztalanyokkal. Két-négy hét alatt figyelje a tesztalanyok egészségét. Jegyezze fel a nagyobb alanyok, például az egerek súlyát, valamint a hangyák és a csótányok élő alanyainak számát. Határozza meg, hogy az anyagok mérgezőek-e az alanyokra.
Édesítőszer és súlygyarapodás
Osztja az osztály nyolcadik osztályosait saját maga által kiválasztott csoportokba édesítőszer-preferenciájuk szerint. Válasszon azonos számú hallgatót az édesítőszerek mindegyik típusától. Kérd meg a tanulókat, hogy választott édesítőszerük alapján állapítsák meg, mennyire fogynak vagy tartják meg a súlyukat. Kérjen meg minden résztvevőt, hogy négy hétig vezessen étkezési naplót. Kérje meg, hogy minden hallgató jelölje meg az édesítőszert tartalmazó elfogyasztott anyagokat, és kérje meg, hogy étrendjét csak egyetlen édesítőszerre korlátozza. Mérjünk le minden hallgatót a kísérlet elején és végén. Kérd meg a tanulókat, hogy ne mérlegeljenek a kísérlet során, egyék a szokásos étrendet, és ne változtassák meg aktivitási szintjüket.