A forráspont emelkedésének felhasználása

Az oldott anyagokat tartalmazó folyadékok forráspontja megnövekedett. Ezt a hatást forráspont-emelkedésnek nevezzük, és ez egy példa a kolligatív tulajdonságra - a tulajdonság, amely az oldott és oldószer molekulák számától függ, de nem a oldott anyag. A forráspont magasságának nincs sok felhasználása a tudományban, bár van néhány gyakorlati alkalmazás, amellyel valószínűleg találkozott a mindennapi életben.

Az etilén-glikol vagy a fagyálló segít megakadályozni, hogy a jármű radiátorában lévő víz megfagyjon a fagypont nyomásán keresztül. De nem biztos, hogy rájöttél, hogy ez a fluidas forráspontját is jól megemeli. A forráspont emelésével segít megvédeni a felforralástól. Sok fagyálló márka felsorolja a felborulás elleni védelem és a megfagyás elleni védelem mértékét.

Só hozzáadása a vízhez melegítés előtt vagy közben növeli a forráspontját, így a víz valójában melegebb lesz, mint amilyen egyébként forraláskor lenne. Ennek a növekedésnek az összege azonban alacsony elhanyagolható koncentráció mellett meglehetősen elhanyagolható; Ha például néhány csésze vízhez hozzáadunk néhány gramm sót, akkor az csak kb. 0,015 Celsius fokos forráspont-emelkedést eredményez, ami nem befolyásolja jelentősen a főzését. Mindazonáltal a főzés a forráspont emelkedésének egyik alkalmazása. Fontos megjegyezni azt is, hogy - ellentétben a mítosszal - só hozzáadása a vízhez nem fogja gyorsabban felforrni. Épp ellenkezőleg, valójában kissé hosszabb ideig kell forralni, mivel a forráspontja most megemelkedett.

A forráspont magassága az oldószer azonosságától és az oldott részecskék koncentrációjától függ, de az oldott anyag azonosságától nem. Következésképpen, akárcsak a fagyáspont-depresszió, a forráspont-emelkedés is felhasználható az oldott anyag moláris tömegének meghatározására. Ha az oldat elektrolit - amely olyan anyagot tartalmaz, mint például a nátrium-klorid, amely feloszlik, amikor feloldódik -, ez az eljárás némileg bonyolultabbá válik, mert az oldott anyag disszociációjával keletkező részecskék számát is figyelembe kell venni számla. A kémikusok manapság általában olyan módszereket alkalmaznak, mint a tömegspektrometria a vegyületek moláris tömegének meghatározására, de a forráspont emelkedése és a fagyáspont csökkenése még mindig életképes alternatíva.

Miután betakarítottak egy cukornádnövényt és kivonták a nádlét, finomítani kell, hogy kristálycukrot állítson elő fogyasztásra. A folyamat egyes szakaszaiban a nádlé vagy a szirup felforralódik, és a hőmérséklet, amelyen forr, függ a cukor koncentrációjától. Valójában a forráspont emelkedése lehetőséget kínál az oldat telítettségének figyelemmel kísérésére, ami a kristályosítás szempontjából fontos szempont.