A viszkozitás a folyadék áramlási ellenállásának mértéke. Számos tényező befolyásolja a viszkozitást, beleértve a molekula méretét is. Minden alkalommal, amikor szirupot önt palacsintára, vagy mézet ad a teához, tanúja lehet a molekula méretének és a viszkozitásának kapcsolatának.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A kisebb molekulájú folyadék viszkozitása alacsonyabb, mint a nagyobb molekulájú folyadéké, mert a kisebb molekulák könnyebben elcsúsznak egymás mellett.
A viszkozitás skála
A tudósok virtuális skálán osztályozzák az összes anyagot szilárdtól folyadékig. A szilárd anyagokat rugalmasnak, a folyadékokat viszkózusnak nevezik. A mindennapi életben a legtöbb anyag viszkoelasztikus anyag, vagyis nem teljesen rugalmas vagy nem viszkózus. Az anyag lehet viszkoelasztikus szilárd anyag, például viszkózus szilárd anyag, amely bizonyos rugalmassággal rendelkezik, például édes zselé, vagy viszkoelasztikus folyadék, például viszkózus folyadékok, amelyek bizonyos rugalmassággal bírnak, például joghurtital vagy zuhany gél.
A mozgó folyadék belső súrlódása
A viszkozitás a mozgó folyadék belső súrlódását írja le. A nagy viszkozitású folyadék taszítja a mozgást, mert molekuláinak felépítése sok belső súrlódást okoz. Másrészt az alacsony viszkozitású folyadék könnyen áramlik, mert molekuláinak szerkezete nagyon csekély súrlódást eredményez. Képzelje el például, hogy van egy csésze méze és egy csésze vize. Ha mindkét csészét fejjel lefelé fordítja, a víz sokkal gyorsabban ürül, mint a méz. A víz molekuláris felépítése ugyanis nagyon csekély súrlódást okoz mozgás közben, míg a méz molekuláris felépítése sok belső súrlódást eredményez.
Kis molekulák vs. Nagy molekulák
A nagy molekulák belső súrlódása gyakran torlódást eredményez. A kisebb molekulák könnyebben elúsznak egymás mellett, mint a nagyobb molekulák. A méz / víz példában a mézben lévő nagyobb molekulák "beragadhatnak", ami megakadályozza az anyag szabad mozgását a csészéből. A nagyobb molekuláknak erősebb az intermolekuláris erő is, például a londoni erők, amelyek nagyobb erővel kapcsolják össze őket egymással. Ez gátolja a molekuláris áramlást, ami nagyobb viszkozitást eredményez.
Egyéb releváns tényezők
A molekula méretén túl az anyag viszkozitását a külső erő is befolyásolja, amely bármilyen típusú tevékenység lehet, például tolás, húzás, törlés vagy gravitáció. A külső erő erőssége és időtartama tovább növelheti vagy csökkentheti a viszkozitást. A hőmérséklet csökkenése növeli a viszkozitást, mert a molekulák alacsonyabb hőmérsékleten lassabban mozognak.
