A lepárló olyan hely, ahol a szeszes italokat és az alkoholtartalmú italokat lepárlási eljárással állítják elő. A desztilláció egy olyan tisztítási folyamat, amelynek során általában egy folyadékot gázzá változtatnak, majd a gázt - kondenzálva - tisztább folyadékká hűtik. A lepárlók olyan alkoholokat készíthetnek, mint a melasz rum, a pálinka a borból, a mezcal az agave növényekből és az etanol - a kiindulópont olyan szeszes italokhoz, mint a vodka és a whisky - különféle gabonákból, zöldségekből és gyümölcsökből. A likőrök előállításához nagy mennyiségű víz szükséges, amelyek egy részét szennyvízként dobják ki.
Vaskos és Muddy Waters
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
A lepárló szennyvízében található szerves anyagok és szilárd anyagok közé tartoznak a desztillált gyümölcs, zöldség vagy gabona és víz maradványai. A szerves anyagok egy része lemosódik a tartályok, padlók, berendezések, hordók és szállítóvezetékek tisztításakor. Ez hasonló a járda és a mosóanyagok kiszivattyúzásához az utcai csatornába. A kibocsátott szennyvizet nyomon kell követni a szén és szerves szennyező anyagok, valamint a szuszpendált és oldott szilárd anyagok tekintetében.
Ne igyon vizet
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
A likőr előállításához nagy mennyiségű vizet használnak fel. Egyeseket a szesz készítéséhez, másokat a berendezések és a létesítmény tisztításához használnak. A víz felveszi és az anyagot a hulladék kibocsátási pontjára viszi. A szennyvizet az öntözés céljára visszavezetik a környezetbe, tavakban tartják, közvetlenül a vízi útba vezetik. Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége megköveteli, hogy a szeszfőzdék ellenőrizzék szennyvizeiket. A vízminőség ellenőrzési paraméterei a leadott szennyvíz mennyisége, lúgosság / savasság, elektromos vezetőképesség, az összes oldott só és nátriumtartalom.
Nehézfém-koncentráció
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
A lepárló szennyvize nehézfémeket tartalmazhat, mert a desztilláció koncentrálja a növényekben természetesen előforduló fémeket - például a szemeket, zöldségeket vagy gyümölcsöket - és a lepárláshoz használt vizet. Ezenkívül a fémberendezések és a padló lemosásakor felszedett fémek fémszennyeződést okozhatnak. A nehézfémek, például az arzén, a réz, az ólom, a higany, a nikkel, a cink és a kadmium veszélyesek a növényekre és az állatokra. Ezeket a fémeket ellenőrizni kell, hogy megakadályozzuk a mérgező szint felhalmozódását a talajban és a vízben.
Tápanyagszintek
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Az ital készítéséből és hűtéséből, valamint a létesítmény tisztításából származó szennyvíz sok tápanyagot tartalmaz. A túlzott tápanyagszint túlzott növekedést okozhat, például az algák virágzása a szeszfőzde szennyvizét fogadó folyóban vagy tóban. A megnövekedett foszfor- és nitrogénszint gyakran okoz alga virágzik. A lepárlóból kifolyó vizet nitrogén, foszfor és kálium szempontjából ellenőrizni kell.