Mi a keményítő funkciója a növényi sejtekben?

Amikor egy növény szén-dioxidot vesz fel a légkörből, és megfelelő napfényt és vizet kap, a növény sejtjeiben lévő kloroplasztok átalakítják a reagenseket, a vizet és a szén-dioxidot oxigénné és szőlőcukor. A glükózt a növény szövetében tárolják táplálék és energia céljából. Lényegében ez a fotoszintézis folyamata. A glükózt gyakran a növényekben keményítő formájában tárolják, amely hosszú láncokban összekapcsolt glükózmolekulákból áll.

TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)

A növények a környezetükből származó energiaforrásokat hosszú távú üzemanyaggá alakítják: keményítővé.

Jelentőség

A sör- és whiskykészítők termékeik előállításához a gabonamagvak keményítőjének lebomlásával és erjedésével kapcsolatos ismereteiket használják.

A növényeknek keményítőt kell termelniük, hogy energiát tároljanak a sejtek anyagcseréjéhez. Az emberi testek viszont nem szintetizálják a keményítőt. Amikor az ember keményítőtartalmú növényi anyagot eszik, a keményítő egy része glükózra bomlik energiára: ennek a bevitt energiának a fel nem használt maradványait zsírlerakódásként tárolják.

Funkció

Amikor a növényi sejt energiát igényel egy sejtfolyamathoz, enzimeket szabadít fel a keményítőlánc egy részének lebontására. Amint a növényi sejtekben a keményítő lebomlik, a szén felszabadul, hogy felhasználható legyen a szacharóz előállításához. Ugyanakkor a megtermelt szén lehetővé teszi a sejtek növekedését és fenntartását.

Tárolás

Egyes növényekben a keményítő az amiloplasztoknak nevezett sejtorganellákban van tárolva. Néhány növényi gyökér és embrió, mag és gyümölcs formájában, keményítő tároló egységeként is szolgál. A növényi levelekben lévő sejtek keményítőt termelnek napfény jelenlétében.

Azonosítás

A keményítő jelenlétének teszteléséhez vigyen fel jód tinktúrát egy gyümölcs vagy zöldség vágott felületére. A növény szilárd részeinek, például a leveleknek és a száraknak a teszteléséhez habarccsal és mozsárral porítsa fel őket. Ezután csepp csepp jód tinktúrát adunk egy kémcsőbe, amely tartalmazza az összetört növényi részeket és nedveket. Ha keményítő van jelen a növény levében, a jód színe sötétbarnáról sötétkék-lilára vagy feketére változik.

Lehetséges

Betakarítás után a kukoricaszem magjában lévő glükóz idővel keményítővé alakul, aminek következtében a kukorica elveszíti ízét. Évente új csemegekukoricahibrideket állítanak elő, amelyek lehetővé teszik a kukoricaszemben lévő magok számára, hogy a szedést követően hosszabb ideig megőrizzék édességüket.

A genetikai kutatók a keményítő minőségének és mennyiségének növelésére szolgáló módszereket vizsgálják a növényi sejtekben. Az élelmiszer-feldolgozóipar továbbra is nagy keresletet mutat a növényi keményítő iránt, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más élelmiszerek.

A tudósok a növény sejtfalak építésének módját tanulmányozzák. Remélik, hogy genetikailag megváltoztatják a növényeket, hogy a korábban használhatatlan növényi részekből, például a kukoricahéjból és szárból származó cellulóz fermentálható legyen etanol előállításához. Ez csökkenti a növényi keményítő etanolban történő felhasználásának szükségességét és csökkentheti annak költségeit.

  • Ossza meg
instagram viewer