A friss almától a tejes dobozig az iskolák minden nap hatalmas mennyiségű ételt dobnak ki. Grist jelentése szerint az USDA Nemzeti Iskolai Ebéd Programja 5 millió dollárt pazarol napi élelmiszer. Szerencsére sokféle módon lehet megállítani az élelmiszer-pazarlást az iskolákban, és Ön is segíthet.
Megdöbbentő élelmiszer-hulladék számok
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) osztja ezt 30–40 százalék az ország egész élelmiszer-készletét pazarolják. Ez 133 milliárd font élelmiszer veszteséget jelent, amelynek költsége 161 milliárd dollár. A családokat és gyermekeket tápláló ételek minden nap a hulladéklerakóba kerülnek.
Az iskolákban könnyen észrevehető az élelmiszer-pazarlás problémája ebéd közben. A Harvard Közegészségügyi Iskola (HSPH) kutatói azt találták, hogy átlagosan a diákok kidobják Zöldségük 60, gyümölcsük 40 százaléka ebédnél. Tekintve, hogy 32 millió hallgató minden nap ebédeljen az iskolában, ez nagy mennyiségű terméket eredményez, amely a kukába kerül.
Bár az egészséges, éhségtől mentes gyerekekről szóló törvény új táplálkozási irányelveket hozott létre az iskolai ebédek számára, ez nem szüntette meg az élelmiszer-pazarlás problémáit. A
A New York Times jelentése szerint hogy a gyerekek még mindig kidobják az egészségesebb lehetőségeket, és nehezményezik, hogy az ebédtálcájukra kell tenni őket.Javítani kell az élelmiszerek minőségét és ízét
Az iskolai élelmiszer-pazarlás egyik legnagyobb oka az ételek minősége és íze. Azok a gyerekek, akik utálják a sima spárga ízét, vagy úgy gondolják, hogy a szendvicsük túl száraz, egyszerűen eldobják őket az ebédidőszak végén. Szerint a New York Times, az Egészséges, éhségtől mentes gyerekekről szóló törvény arra kötelezi az iskolákat, hogy táplálóbb ételeket kínáljanak, de ez befolyásolja az ízüket is, mert csak alacsony nátrium tartalom és teljes kiőrlésű opciók.
Bár az Egyesült Államok agrártitkára a közelmúltban enyhítette az Egészségesek szigorú szabályait, Éhezésmentes gyerekekről szóló törvény, még mindig van mit javítani mind az egészséges, mind az ízletes ételek kiszolgálásában iskolák. Egyes iskolák megpróbálnak alkalmazkodni azáltal, hogy rántási állomásokat és fűszerrudakat kínálnak, hogy visszahozzák az ízt. Mások kevésbé feldolgozott ételeket és helyben termesztett lehetőségeket próbálnak felszolgálni.
Csatlakozzon az EPA Food Recovery Challenge-hez
Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének (EPA) a Élelmiszer-helyreállítási kihívás hogy bármely szervezet, beleértve az oktatási intézményeket is, csatlakozhat. A kihívás az élelmiszer-pazarlás alapos felmérésével és részletes leltározással kezdődik. Ezután a szervezetek dönthetnek úgy, hogy megakadályozzák a pazarlást az élelmiszer forrásának csökkentésével, az extra élelmiszer adományozásával vagy újrahasznosításával. A változások a kevesebb tétel megvásárlásától az adagméret csökkentéséig vagy az élelmiszer felajánlásáig terjedhetnek a helyi menhelyek számára.
Oktassa és vonja be a hallgatókat
Az Action for Healthy Kids azt javasolja, hogy oktassák a diákokat az élelmiszer-pazarlásról, és segítsék megérteni, mennyit dobnak el nap mint nap. Az is segíthet, ha a gyerekeket megtanítják egészséges alternatívákra, például almára vagy körtére, ahelyett, hogy kidobnák őket.
Szükség lehet a tényleges ebédlő megváltoztatására. Az Action for Healthy Kids azt javasolja, hogy találjanak kreatív neveket az egészséges lehetőségekhez, vonják be a hallgatókat az étlaptervezésbe, és ösztönözzék a hallgatói hozzájárulást az ebédlő berendezéséhez. További pozitív változások közé tartozik a gyümölcs- és zöldségfélék nagyobb változatosságának biztosítása, a termékek szeletelése vagy darabolása az étkezés megkönnyítése érdekében, valamint a salátabár láthatóbbá és vonzóbbá tétele.
A Herald-Dispatch jelentése szerint a nyugat-virginiai Cabell megyei iskolák elindultak asztalok megosztása ebédnél megfékezni az élelmiszer-pazarlást. A hallgatók bontatlan, el nem fogyasztott italokat és ételeket vihetnek vissza a közös asztalokhoz, hogy mások is élvezhessék ezeket az elemeket. Ebéd után a büfé dolgozói eltávolítják az asztalokon maradtakat, és eldöntik, hogy másnap használható-e.
Ebéd előtt legyen mélyedés
A legtöbb iskola arra kényszeríti a diákokat, hogy ebédeljenek a szünet előtt. Az Országos Oktatási Szövetség (NEA) azonban javasolja ennek a menetrendnek a megváltoztatását és a váltást ebéd előtt szünet. Az étkezés, majd a szabadban futás hagyományos ütemezése kihat a gyermekre egészség és viselkedés. A diákoknak nagyobb eséllyel fáj a gyomoruk, miután átsietették a taco salátát, és az étkezés után közvetlenül a szünetben ugrottak.
Azzal, hogy először a szabadban játszanak, a diákok felidézik az étvágyat, és nagyobb valószínűséggel fejezik be az ebédtálcájukat. A NEA rámutat, hogy ez segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és javítja a gyerekek által fogyasztott egészséges ételek számát. A diákok nagyobb valószínűséggel fejezik be a gyümölcsüket, a tejüket és a zöldségeiket, ha ebéd előtt szünet van.
Hosszabbítsa az ebédet
Néhány diák eldobja az ebédjét, mert nincs elég ideje befejezni. A A Gap program áthidalása arról számol be, hogy mind az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia, mind a Nemzeti Táplálkozási és Aktivitási Szövetség azt sugallja, hogy a gyerekeknek legalább szükségük van rá 20 perc minden ebédre minden nap. A legtöbb hallgató azonban lényegesen kevesebb időt kap enni, mivel hosszú sorokban várakozik, vagy korán szünetre rohan.
A Bridging the Gap Program azt osztja meg, hogy azok a hallgatók, akiknek több idejük van enni, nagyobb valószínűséggel fejezik be étkezésük tápláló részeit, és kevésbé valószínű, hogy elpazarolják a tányérjukon tároltakat. Az Action for Healthy Kids javasolja az ebédidő hosszának és a tényleges ebédlő megváltoztatását, így mindenkinek elegendő ideje van enni. Ez magában foglalja a szolgáltatási vonalak számának növelését, gyors szolgáltatási lehetőségek felajánlását, tejautomaták behelyezését vagy megdöbbentő ebédeket az évfolyamok számára.
Hogyan segíthet
Ha segíteni akar az élelmiszer-pazarlás megakadályozásában, kezdje saját ebédjével. Először csak annyi ételt szerezzen be, amennyit enni tervez. Kerülje a tálca halmozását olyan extra tárgyakkal, amelyeket ebéd végén el kell dobnia. Fontolja meg egy extra étel megosztását, vagy cserélje ki más diákokkal valami másra, amelyet inkább meg szeretne enni.
Beszéljen tanárával vagy iskolai tanácsadójával az élelmiszer-pazarlásról az iskolában, és tegyen lépéseket önkéntesen annak megakadályozására. Keresse fel azokat a helyi szervezeteket, amelyek felemésztetlen ételeket vesznek fel vagy újrahasznosítják. A saját iskolájával kezdve változhat.
