Trigliceridi su makromolekule zvane lipidi, poznatije kao masti ili ulja. Trigliceridi su dobili ime zbog komponenata monomera koje sadrže. "Tri" znači tri, a trigliceridi se grade od monomera tri masne kiseline vezane za glicerol.
Vrste
Prema tekstu iz 2009. godine, "Biologija: koncepti i veze", postoje četiri osnovne vrste makromolekule ili velike molekule na bazi ugljika važne u biologiji: lipidi, ugljikohidrati, proteini i nukleinske kiseline.
Makromolekule
Makromolekule, koje se nazivaju i polimeri, velike su molekule sastavljene od lanaca manjih molekula koje nazivamo monomeri. Monomeri su "gradivni blokovi" makromolekula ili polimera.
Monomeri
Monomeri bilo koje makromolekule povezani su postupkom koji se naziva sinteza dehidracije, jer se molekula vode uklanja kada su monomeri povezani.
Trigliceridi
Monomeri triglicerida su masne kiseline i glicerol. Glicerol je vrsta alkohola. Trigliceridi se sastoje od monomera molekula glicerola koji su svaki vezani za tri "repa" masnih kiselina.
Razmatranja
Prema nekim definicijama, trigliceridi nemaju prave monomere, budući da su njihovi monomeri masne kiseline i molekule glicerola u omjeru tri prema jedan. Ostale makromolekule sastoje se od lanaca identičnih monomera u omjeru jedan prema jedan.