Izvori vodika
Vodik je treći najčešći element u našim tijelima i važan je dio naše funkcije tkiva. Čak čini vitalni dio naše DNK strukture, čineći vodik nezamjenjivim za ljudski život. To, međutim, ne znači da moramo konzumirati vodik da bismo ostali živi. Vodik u čistom obliku vrlo je rijedak na zemlji, iako se može naći u sastavu mnogih drugih tvari koje ljudi unose. Iako je vodik nužan dio prehrane gotovo svakog organizma, gotovo svi ga konzumiraju kao dio nekog drugog izvora hrane. Iznimka su određene vrste bakterija koje koriste čiste atome vodika kako bi stvorile energiju za sebe.
Voda je najčešći izvor vodika za ljude. Kemijski sastav vode je dobro poznata formula H2O koja pokazuje da je vodik glavni građevni blok vode, koji je pak najčešća i najvažnija tvar u čovjeku tijelo. To je glavna uloga vodika u potpori organizama: pomažući u stvaranju vode koja je potrebna životinjama, biljkama i ljudima.
Upotrebe za vodu
Voda koju vodik pomaže stvoriti koristi se ne samo kao medij za prijenos elektrolita u cijelom tijelu, ali i kao ključna komponenta kemijskih reakcija na koje tijelo koristi proizvode energiju. Taj se proces, poznat kao hidroliza, događa kada tijelo ubere energiju iz hrane u obliku kemikalija poput adenozin-5'-trifosfata ili ATP-a. Energija se izravno crpi iz ATP-a kombinirajući je s vodom. Atomi vodika i kisika razdvajaju se, oslobađajući energiju za korištenje tjelesnim stanicama i kombinirajući se opet u druge male čestice poput anorganskih fosfata.
Vodik u hrani
Naravno, to nije jedini način na koji vodik može ući u tijelo. Element je dio mnogih različitih tvari na Zemlji, uključujući i druge koje ljudi konzumiraju. Ugljikohidrati poput šećera i škroba koriste vodik kao primarni gradivni blok i jedan su od najvažnijih izvora energije za ljude. Tijelo uzima ove jednostavne šećere i razgrađuje ih kako bi stvorilo kemikalije koje koristi za dobivanje energije hidrolizom. Proteini, građevni blokovi stanica, također su djelomično načinjeni od vodika, pa kad ljudi jedu hranu bogatu proteinima, poput mesa ili mahunarki, unose još više vodika. Masti, također, koriste vodik kao primarnu komponentu svoje atomske strukture, zajedno s nukleinskim kiselinama i kostima, iako ih ljudi ne jedu tako često.