Kada se vapnenac uvodi u ocat, dolazi do kemijske reakcije. Mjehurići će se početi dizati iz vapnenca i stvorit će se malo topline. Ocat i vapnenac daju nekoliko različitih spojeva nakon reakcije. Postoji nekoliko razloga zašto se ti događaji događaju.
Reakcija
Ocat je razrijeđena octena kiselina, a vapnenac je kalcijev karbonat. Octena kiselina je kako je nazvana kiselina. Kalcijev karbonat je baza i obično se koristi kao antacid za probavne smetnje. Toplina se uvijek stvara između kiseline i baze. Kiseline i baze stvaraju soli i vodu kada se međusobno miješaju.
Proizvodi
Gazirani mjehurići su ugljični dioksid koji se diže na površinu. Ti se mjehurići u usponu isti su kao mjehurići u sodu i nazivaju se "šumeći". Ocat postaje voda i stvara se kalcijeva sol nazvana kalcijev acetat. Kalcijev acetat se obično koristi kao dodatak hrani i pufer.
Obveznice
Veze su ono što spaja kemijske spojeve. Kad se te veze unište, dolazi do reakcije. Kad se veze prekinu, oslobađa se energija koja stvara toplinu. Ocat u reakciji s vapnencem prekida veze kalcijevog karbonata i octene kiseline. Iz razbijenih spojeva stvaraju se nove veze, koje su produkti reakcije.
Kemijska jednadžba
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. Vapnenac (CaCO3) u kombinaciji s octom (2CH3COOH) daje kalcijev acetat Ca (CH3COO) 2, vodu (H20) i ugljični dioksid (CO2). Ova jednadžba pokazuje kako se svaki spoj razgrađuje i veže te produkte reakcije.