Kad mislite na limun, mislite na kiselo. To je zato što je limunov sok vrlo kiseo. Ima pH oko 2 na skali koja mjeri kiselost ili lužnatost od 0 do 14. 100 grama limunovog soka - soka dva dobra limuna - sadrži približno 7 g limunske kiseline, 220 mg jabučne kiseline i 45 mg askorbinske kiseline ili vitamina C. O svojstvima limunovog soka možete naučiti kroz neke jednostavne pokuse.
Izradite vlastiti alat
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Jednostavan eksperiment koji vam omogućuje stvaranje vlastite opreme za testiranje uključuje limun i kupus. Iako možete testirati pH soka od limuna pomoću pH trakica, sami možete napraviti sok od crvenog kupusa. Izmiješajte 1 šalicu nasjeckanog kupusa i 1 šalicu vode, a zatim procijedite sok. Namočite trake filtra za kavu u sok i pustite da se osuše na zraku. Umočite trake u limunov sok i promatrajte kako postaju tamno ružičaste.
Osnove tajnog agenta
Kiselina soka od limuna stvara savršen alat za pisanje tajne poruke. Umočite vatu u limunov sok i napišite poruku na papir. Kad se sok osuši, nećete moći vidjeti poruku. Da biste otkrili poruku, držite papir blizu gole žarulje sa žarnom niti. Kiseli spojevi u limunovom soku oksidirat će i postati smeđi prije nego što papir počne gorjeti.
Gazirani limunski sudovi
Koristite limunov sok za stvaranje mjehurićave smjese koja prikazuje koncept reagiranja dva spoja. Pomiješajte 1 žlicu sode bikarbone i 1 žličicu sapuna za posuđe u čaši za piće. Dodajte smjesu od 1 žlice limunovog soka i 2 žlice vode. Promiješajte i odmaknite se. Kad se kiseli limunov sok i osnovna soda bikarbona pomiješaju, oni daju mjehuriće plinova ugljičnog dioksida koji stvaraju lijepu pjenastu zbrku. Dodajte sokove od voća ili povrća poput borovnice, trešnje, mrkve ili repe za živopisno iskustvo.
Očuvanje voća
Pokažite posebnu sposobnost limunova soka da sprečava reakcije. Izrežite dvije kriške od jabuke. Premažite jedan limunovim sokom. Neka oboje stoje i vide što će se dogoditi. Jabuka bez limunova soka postat će smeđa, ali ona s limunovim sokom neće. Smeđa boja dolazi od kemikalija zvanih polifenoli koji reagiraju s kisikom. Vitamin C u limunovom soku, antioksidans, blokira tu reakciju. Mnogo voća može se tretirati na ovaj način prije obrade radi očuvanja boje i okusa.
Čišćenje penija
•••Photodisc / Photodisc / Getty Images
Pazite kako kiselost u limunovom soku čisti i stari bakrene novčiće. Napravite otopinu limunovog soka, vode i soli. Namočite u njega oko pet minuta nekoliko prljavih, smeđih groša. Stavite neke od njih izravno na papirnati ubrus da se osuše, a ostale prvo dobro isperite vodom. Isprani će sada biti sjajni, dok će groš koji niste isprali postati plavo-zeleni.
Limunska baterija
S tri limuna, četiri komada izolirane bakrene žice (2 inča skinuta sa svakog kraja) i tri pocinčani nokti, stvorite limunsku bateriju s dovoljno snage da upalite LED žarulju ili pokrenete malu digitalnu sat. Probodite limun bakrenom žicom i pocinčanim čavlom u svaki limun, pazeći da se ne dodiruju unutar limuna. Spojite slobodni kraj bakrene žice u jednom limunu s noktom u sljedećem limunu. Spojite slobodni kraj bakrene žice u tom limunu s noktom u trećem limunu. Povežite zadnji komad žice s pocinčanim čavlom u trećem limunu. Baterija od tri limuna generirat će preko 2 V između dva slobodna kraja bakrene žice.