Organske kemikalije su molekule koje sadrže elemente ugljik, vodik, kisik, dušik, fosfor i sumpor. Ne moraju sve organske molekule imati svih šest ovih elemenata, ali moraju imati barem ugljik i vodik. Organske kemikalije čine uobičajene tvari koje se nalaze u kući. Maslinovo ulje koje se koristi za kuhanje je organska kemikalija. Takav je i alkoholni etanol koji se nalazi u sredstvima za dezinfekciju ruku i vinu. Kuhari svojoj hrani dodaju kemikaliju nazvanu MSG kako bi imala bolji okus. Šećer je organska molekula. Takav je i kofein u kavi zbog kojeg ljudi postaju budni.
Maslinovo ulje
Ulje za kuhanje poput maslinovog i kukuruznog ulja organske su molekule poznate kao masne kiseline. Masne kiseline su dugi lanci atoma ugljika koji mogu biti dugi od 10 do 30 ugljika. Atom ugljika na jednom je kraju vezan za atome kisika, ali ostatak ugljikovih atoma u lancu pričvršćen je za atome vodika. Maslinovo ulje je tekućina na sobnoj temperaturi, jer njegov lanac u sredini ima pregib, zbog čega se molekula savija poput L oblika. Da je ravno, bila bi krutina na sobnoj temperaturi, slično maslacu.
Etanol
Etanol je uobičajeni alkohol koji se nalazi u kući. To je alkohol u pivu, vinu i drugim alkoholnim pićima. Sastoji se od dva atoma ugljika, jednog atoma kisika i šest atoma vodika. Alkohol lako isparava na sobnoj temperaturi, zbog čega možete osjetiti miris alkohola kada se bočica otvori. U visokim koncentracijama etanol je dezinficijens koji ubija bakterije. Često se koristi kao sredstvo za dezinfekciju ruku kada se pomiješa s vodom i napravi otopinu koja čini 70 posto etanola i 30 posto vode.
MSG
Mononatrijev glutamat (MSG) je organski spoj koji se dodaje hrani za pojačavanje okusa. Često se koristi u kineskoj hrani, ali ima ga i u konzerviranom povrću i juhama iz konzerve. Postoji određena zabrinutost da MSG može uzrokovati zdravstvene probleme, poput glavobolje, mučnine i abnormalne srčane aktivnosti, ali istraživanja nisu pronašla jasan dokaz da je to slučaj. MSG se sastoji od aminokiseline glutamata i natrijeve soli. Aminokiseline su gradivni blokovi koje stanice koriste za stvaranje proteina.
Šećer uz kavu?
Kava je omiljeni napitak mnogih ljudi, jer ima kemikaliju koja ih budi i čini budnima. Ova se kemikalija naziva kofein. Oblik kofeina su dva poligonalna prstena koja dijele bočnu stranu. Jedan je šesterokutni šesterokut, a drugi peterokutni peterokut. Kutovi su atomi ugljika ili dušika. Stolni šećer, koji se naziva saharoza, često se dodaje kavi kao zaslađivač. Saharoza je organska molekula koja je zapravo napravljena od dva manja šećera koja su spojena, glukoze i fruktoze.