Jaje će se smanjiti ako se stavi u otopinu koja ima veću koncentraciju otopljene tvari nego u jajetu. U otopini se tvar koja vrši otapanje naziva otapalom. Tvar koja se otopi je otopljena tvar. Kukuruzni sirup i med otopine su s većom koncentracijom otopljene tvari. Smanjujuće jaje ilustrira kako osmoza djeluje u stanici.
Uklonite školjku
Prvo se mora ukloniti ljuska jajeta tako da stanična membrana bude vanjski sloj u kojem se nalazi jaje. To se može učiniti s octom, jer kiselina reagira s kalcijem u ljusci da otopi ljusku.
Rješenje
Stavite jaje u vodenu otopinu. Otopina je homogena smjesa dviju ili više tvari.
Osmoza
Osmoza je kretanje vode kroz polupropusnu membranu iz područja niže koncentracije otopljene tvari u područje veće koncentracije otopljene tvari, kako bi se koncentracija izjednačila. Voda u jajetu ima tendenciju da ide izvan jajeta ako je izvan jajeta područje veće koncentracije otopljene tvari. Voda koja napušta jaje uzrokuje njegovo smanjivanje. Ako otopina ima nižu koncentraciju otopljene tvari, jaje će nabubriti. Jaje će ostati nepromijenjeno ako je koncentracija otopljene tvari u njemu jednaka koncentraciji izvana.
Polupropusna membrana
Istodobno, veće molekule otopljene tvari u otopini ne mogu ući u jaje. Neke otopljene tvari mogu proći kroz membranu, a neke ne. To se naziva polupropusna membrana. Polupropusna membrana razlog je zbog kojeg čestice vode mogu proći, dok šećer u kukuruznom sirupu ne može proći.
