Možda ne mislite da matematika ima puno veze s kuhanjem, ali istina je da što su vaše matematičke vještine bolje, to ćete biti bolji u kuhinji. Samo uzmite u obzir važnost matematike dok pokušavate slijediti recept.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Matematika se pojavljuje u mnogim aspektima kuhanja i pečenja, uključujući pretvaranje temperature iz Celzija u Fahrenheit (i obrnuto), mijenjanjem količina sastojaka predviđenih receptom i određivanjem vremena kuhanja na temelju težina.
Pretvaranje temperature
Ponekad recept može osigurati temperaturu kuhanja u Celzijusima, ali brojčanik na vašem rasponu prikazuje Fahrenheit i obrnuto. Ako znate formulu za pretvorbu Celzija u Fahrenheit, lako možete shvatiti na što postaviti brojčanik. Formula je F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Primjerice, ako je Celzijusova temperatura 200, pretvorite je u Fahrenheit izračunavanjem ((9 ÷ 5) x 200) + 32, tj. 360 + 32, što je 392 stupnjeva Fahrenheita. Za pretvaranje temperature od 392 stupnjeva Fahrenheita u Celzijus, izračun je (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Promjena količina
Ako želite napraviti više od jedne serije, trebate veće količine svakog sastojka. Pomnožite svaki sastojak s brojem serija. Na primjer, ako recept sadrži popis sastojaka za šest kolačića, ali želite napraviti 12 kolačića, morate pomnožiti sve sastojke s dva kako biste napravili veću seriju. To može uključivati množenje frakcija, na primjer ako recept zahtijeva 2/3 šalice mlijeka, a vi ga trebate udvostručiti, formula je 2 x 2/3 = 4/3 = 1 i 1/3.
Poznavanje razlomaka također je korisno ako želite napraviti manju seriju od recepta. Na primjer, ako recept sadrži popis sastojaka za 24 kolačića, ali želite napraviti samo šest kolačića. U tom slučaju svaki sastojak trebate četvrtiti. Dakle, ako recept zahtijeva dvije žličice praška za pecivo, trebate samo 1/2 žličice jer je 2 ÷ 4 = 1/2.
Težina i vrijeme kuhanja
Često morate smisliti koliko dugo kuhati nešto na temelju njegove težine, poput puretine za večeru za Dan zahvalnosti. Prvo, možda ćete trebati odmrznuti tu puretinu. Ako se puretina mora odmrzavati u hladnjaku 24 sata po 5 kilograma, koliko trebate odmrznuti puretinu od 10 kilograma? Da biste to riješili, uzmite težinu puretine i pomnožite je s vremenskom vrijednošću koju već imate, tj. 10 x 24. Dalje, ovu brojku (240) podijelite s 5 kilograma. Odgovor (48) je koliko sati morate odmrznuti puretinu od 10 kilograma. Da biste izračunali koliko dugo morate nešto kuhati, formula je vrijeme kuhanja u minutama = 15 + ((masa u gramima 500) x 25). Na primjer, ako imate piletinu tešku 2,8 kg, izračun je 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odgovor je 155 minuta, što znači da piletinu morate kuhati 2 sata i 35 minuta.