Svaka tvar oko vas, od soka od naranče koji pijete i vode kojom se kupate do sline u ustima, ima razinu pH. Ispitivanje pH tekućine, koje se može provesti na različite načine, govori vam je li kiselo, alkalno ili neutralno. Na pH skali koja se kreće od 0 do 14, 7 je neutralno, sve ispod 7 je kiselo, a sve iznad 7 je alkalno.
Sonda i mjerač
Prije upotrebe pH sonde i mjerača za ispitivanje pH, isprobajte mjerač u tvari s poznatim pH vrijednošću kako biste ga kalibrirali. Na primjer, čista ili destilirana voda ima razinu pH 7. Ako je potrebno, prilagodite mjerač u skladu s tim. Prije izvođenja glavnog pH testa, isperite sondu i mjerač čistom vodom i osušite čistom maramicom. Tekući uzorak sakupite u čistu posudu koja je dovoljno duboka da pokrije vrh sonde. Pomoću termometra provjerite temperaturu uzorka, a zatim prilagodite mjerač tako da odgovara temperaturi uzorka. Ovo je važan korak jer temperatura vode utječe na osjetljivost sonde. Umetnite sondu u uzorak i pričekajte da mjerenje postane stabilno, što znači da je mjerač postigao ravnotežu. Razina pH vašeg uzorka sada je spremna za bilježenje.
Trake za ispitivanje pH
Trake za ispitivanje pH sadrže niz traka s indikatorima koje svaka mijenja boju nakon izlaganja otopini. Snaga kiselina i baza na svakoj šipci se razlikuje. Skupite uzorak tekućine u čistu posudu, vodeći računa da je uzorak dovoljno dubok da pokrije test traku. Umočite traku u uzorak na nekoliko sekundi i pričekajte da trake s indikatorima na papiru promijene boju. Usporedite kraj test trake s tablicom boja koju ste dobili s papirom kako biste utvrdili razinu pH tekućine.
Sok od crvenog kupusa
Jedna zanimljiva metoda ispitivanja pH tekućine koristi sok crvenog kupusa kao pH pokazatelj. Kada se sok od kupusa pomiješa s različitim tekućinama, otopina mijenja boju zahvaljujući pigmentu u crvenom kupusu zvanom flavin - antocijanin. Ako se boja promijeni u ružičastu, pH je 1 do 2. Ako boja postane tamnocrvena, pH je 3 do 4. Ako se boja promijeni u ljubičastu, pH je 5 do 7. Ako se boja promijeni u plavu, pH je 8. Ako boja postane plavo-zelena, pH je 9 do 10. Ako boja postane zeleno-žuta, pH je 11 do 12. To znači da su ružičaste i tamnocrvene otopine kisele, ljubičaste otopine kisele ili neutralne, a plave, plavo-zelene i zeleno-žute otopine alkalne.