Kiseline i baze zasigurno služe važnim funkcijama unutar i izvan znanstvenog laboratorija. U svakodnevnom životu kiseline i baze imaju ulogu u svemu, od probave hrane koju jedete do funkcije lijeka koji uzimate, pa čak i proizvoda za čišćenje koje koristite. Bez kiselina i baza, mnogi proizvodi u vašem domu danas ne bi imali puno koristi.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Kiseline (niski pH) i baze (visoki pH) lako je pronaći izvan kemijskog laboratorija. Zubna pasta i antacidi dobri su primjeri osnovnih proizvoda, dok su prehrambeni proizvodi poput soka od naranče ili naranče vrlo kiseli.
Skala pH
Ljestvica pH kreće se od 1 do 14 i prikazuje raspon kiselina i baza od vrha do dna. Bilo koja tvar koja mjeri od 1 do 6 na pH ljestvici (niski pH) je kiselina, dok je svaka tvar koja mjeri 8 do 14 na pH ljestvici (visoki pH) baza. Tvar s pH 7 je neutralna. Dobar primjer neutralne tvari je čista voda.
Izraz pH označava "potencijal koncentracije vodikovih iona" i odnosi se na količinu vodikovih iona u otopini. Što je veći broj vodikovih iona, to je niži pH. Što je manji broj prisutnih vodikovih iona, to je veći pH.
Pasta za zube i pH
Ako perete zube svako jutro kad se probudite, već ste iskusili svoju prvu bazu dana. Pasta za zube koja sadrži natrijev fluorid spada u skupinu slabih baza. Visok pH zubne paste pomaže u ubijanju svih bakterija koje se nalaze u ustima u vrijeme četkanja. Te bakterije preferiraju neutralno do blago kiselo okruženje, točno u uvjetima vašeg neispiranog usta.
pH prehrambenih proizvoda
Svakodnevna hrana koju jedete također ima karakteristična svojstva kiselina ili baza. Recimo da popijete lijepu visoku čašu soka od naranče za doručak nakon što operete zube. Sok od naranče i naranče sami su prilično kiseli na pH ljestvici. Visok sadržaj limunske kiseline daje narančama nizak pH. S druge strane, ako si priuštite odrezak i malo krumpira za ručak, ta hrana ima uglavnom osnovna svojstva.
Lijekovi za neutralizaciju kiseline
Uh oh! Sva ta hrana vratila se da vas proganja. U vašem želucu vaše tijelo proizvodi želučanu kiselinu, izuzetno kiseli materijal (pH 1-2) koji pomaže u razgradnji odreska i krumpira koji ste jeli za vrijeme ručka. Kiselina uključuje enzime koji razgrađuju proteine u hrani. Ovo vrlo kiselo okruženje također pomaže u kontroli potencijalno štetnih mikroorganizama da uđu u vaša crijeva, gdje mogu izazvati ozbiljne bolesti.
Kada vaš želudac stvara previše želučane kiseline, možete osjetiti uobičajeno stanje koje se naziva refluks kiseline ili žgaravica. To se događa kada prekomjerna proizvodnja uzrokuje da vam kiselina puza po jednjaku. Antacidi, koji su visokog pH, a samim tim i bazični, neutraliziraju ovu kiselinu kako bi olakšali osjećaj pečenja.
Sredstva za ciscenje
Neki od najčešćih proizvoda za čišćenje koji se nalaze u vašoj kuhinji ili praonici rublja imaju osnovna ili kisela svojstva koja pojačavaju njihovu snagu čišćenja. Primjerice, kad se odvodi začepe, osnovna svojstva nekih kemikalija omogućuju proizvodu da se „proždere” i začepi odvod.
Bez obzira pregledavate li kuhinju, kupaonicu ili praonicu rublja, svugdje oko sebe pronaći ćete sjajne primjere kiselina i baza. Ljestvica pH važan je pojam unutar i izvan kemijskog laboratorija.