Osmoza je kretanje vode kroz membrane difuzijom. Znanstvenici su osmozu prvi put promatrali i proučavali u 1700-ima, ali ona je danas osnovni znanstveni koncept naučen u školi. Kroz ovaj fenomen životinje, biljke i druga živa bića mogu održavati svoje stanice hidratiziranima. Jednostavni eksperimenti s korištenjem krumpira mogu djeci pomoći da shvate pojam osmoze i njegovu važnost za održavanje i preživljavanje stanica.
Skvoš od crnog ribiza
Izrežite četiri kriške krumpira, osušite ih papirnatim ručnikom i izvažite. Pripremite četiri otopine različitih koncentracija pomoću napitka od crnog ribiza ili drugog koncentriranog voća i vode. U svaku otopinu stavite po jednu krišku krumpira; ostavite najmanje 15 minuta. Izvadite kriške krumpira iz otopina, osušite papirnatim ručnikom i ponovno ih izvažite. Usporedite težine kriški krumpira iz različitih otopina. Također promatrajte odnos između koncentracije otopine i čvrstoće kriški krumpira.
Otopine soli i šećera
Pripremite dvije koncentrirane otopine. Dodajte 2 žlice. sol na šalicu vode i istu količinu šećera u drugu šalicu vode. Izrežite tri cilindra ili kriške krumpira. Izvažite ih i izmjerite. Stavite jednu krišku krumpira u otopinu soli, a drugu u otopinu šećera. Treću krišku krumpira stavite u šalicu s vodom. Nakon 24 sata izvadite kriške krumpira i osušite, izmjerite i izmjerite. Usporedite rezultate i zapišite hipotezu kako biste ih objasnili.
Solne otopine različitih koncentracija
Za pripremu dvije otopine soli upotrijebite dvije ploče za juhu. Napunite tanjure vodom. Dodajte 1 žlica. sol na jedan tanjur i 1 tsp. sol drugom. Izrežite dvije kriške od krumpira i stavite po jednu u svaki tanjur. Ostavite ih otprilike dva do tri sata. Izvadite kriške krumpira iz vode i pokušajte ih saviti. Usporedite rezultate.
Učinci temperature
Promatrajte učinak osmoze u stanicama krumpira u otopinama s različitim temperaturama. Pripremite dvije identične otopine sa šalicom vode i 2 žlice. sol. Zagrijte jednu od otopina u mikrovalnoj pećnici oko 30 do 45 sekundi, dok ne postane topla. Iz krumpira izrežite dvije kriške i stavite svaku od njih u jednu otopinu. Ostavite 10 minuta, izvadite ih i usporedite rezultate.