Opasnosti od limunske kiseline

Limunska kiselina je organska kiselina koja se često koristi kao konzervans u hrani ili za davanje kiselog okusa. Kiselina se najviše nalazi u raznom voću, uključujući limun, limetu i naranče. Limunska kiselina se obično nalazi u laboratorijima, a iako je normalno sigurna, uz nju je povezano nekoliko manjih opasnosti. Možete ga kontaktirati prilikom rukovanja agrumima ili obavljanja znanstvenih eksperimenata.

Limunska kiselina može biti manja iritacija kože, uzrokujući svrbež kože, pa čak i manje opekline onima koji su na nju osjetljivi. Treba odmah oprati ruke ako limunska kiselina dođe u kontakt s golom kožom. Tijekom rukovanja treba nositi zaštitne rukavice kako bi se izbjegao slučajni kontakt. Kiselina također može nadražiti zidove grla ako se proguta ili izgorjeti sluznicu želuca ako se unese u velikim količinama.

Limunska kiselina ozbiljno nadražuje oči. Slučajan kontakt s očima može se dogoditi ako se voće iscijedi i sok isprska ili dodirivanjem očiju nakon što je kiselina došla u kontakt s vrhovima prstiju, što se može dogoditi kad god pripremate limun, naranču ili druge citruse voće. Zaštitne naočale treba nositi prilikom rada s limunskom kiselinom u laboratorijskim uvjetima. Oči treba odmah isprati vodom ako dođu u kontakt s kiselinom.

Konzumacija limunske kiseline može dovesti do postupne korozije zubne cakline. To može predstavljati problem s pićima koja sadrže kiselinu, poput limunade, soka od naranče i mnogih gaziranih bezalkoholnih pića. Korozija se može umanjiti upotrebom slamki za piće takvih tekućina, jer će kiselina zaobići zube.

Letak Villejuif lažni je znanstveni dokument objavljen 1980-ih koji je limunsku kiselinu uvrstio na svoj popis 10 potencijalnih kancerogenih tvari. Međutim, limunska kiselina nema znanstvenu vezu s rakom i savršeno je siguran aditiv za hranu. Pogreška u izvješću navodno je nastala zbog jezične zbunjenosti, jer je limunska kiselina dio biološkog ciklusa poznatog kao Krebsov ciklus, a "Krebs" se u njemačkom jeziku prevodi u "rak".