Znanstveni eksperimenti sa sirovim jajima i octom mogu djeci i studentima biti zabavan i zanimljiv način učenja o kemijskim reakcijama i osmozi. Ocat se koristi za stvaranje kemijske reakcije sa sirovim jajima koja je poznata i kao eksperiment s golim jajima. Nakon završetka eksperimenta s golim jajetom, studenti mogu naučiti o osmozi, procesu ulaska i izlaska vode iz polupropusne membrane. Ovi eksperimenti koriste jednostavne kućanske predmete, što čini pristupačan znanstveni projekt.
Golo jaje
Da biste dovršili eksperiment s golim jajima, trebat će vam sirovo jaje, visoka prozirna čaša i boca octa. Pažljivo stavite jaje u čašu i ulijte ocat dok jaje ne pokrije. U prvih nekoliko minuta vidjet ćete mjehuriće koji se stvaraju na površini jajašca i podižu se na vrh čaše. Ostavite jaje u octu i stavite ga u hladnjak na 24 sata. Nakon 24 sata pažljivo odbacite stari ocat, prelijte svježim octom i vratite ga u hladnjak gdje ćete ga ostaviti jedan tjedan.
Nakon jednog tjedna izvadite i isperite jaje. Primijetit ćete da se ljuska jajeta potpuno otopila, ostavljajući mekano, gumeno prozirno sirovo jaje. Također ćete primijetiti da je dio octa prožimao membranu jaja, zbog čega se povećavala.
Osnove reakcije
Pokus s golim jajetom pokazuje kemijsku reakciju između kalcijevog karbonata u vanjskoj ljusci jajeta i octene kiseline u octu. Ljuska sirovog jajašca sastoji se uglavnom od kalcijevog karbonata, uz magnezijev karbonat, kalcijev fosfat i organske tvari. Octena kiselina u octu doslovno otapa ljusku jajeta. Kako se odvija ova kemijska reakcija, ugljični dioksid se oslobađa u obliku mjehurića koje vidite u čaši. Ugljični dioksid se neprestano oslobađa dok ne nestane sav ugljik u jajetu.
Pokus ponovne apsorpcije ugljika
Ako dodirnete jaje nakon prva 24 sata u octu, primijetit ćete da je mekano jer je oslobođen sav ugljik. Da biste dodali zaokret svom eksperimentu s golim jajima, izvadite sirovo jaje iz octa i ostavite da odstoji na stolu jedan dan. Primijetit ćete da je jaje, nekoć mekano od octa, sada ponovno tvrdo. Jaje dobiva svoju čvrstu strukturu jer uzima ugljik iz ugljičnog dioksida u zraku.
Ispitivanje na osmozu
Nakon što ocat otopi ljusku iz jajeta, sada je pripremljen za eksperimentiranje i promatranje procesa osmoze. Stavite jaje bez ljuske u čašu vode s nekoliko kapi prehrambene boje. Vidjet ćete kako obojena voda prolazi kroz jaje kroz polupropusnu membranu putem osmoze. Jaje će se proširiti i na kraju puknuti ako ga ostavite u vodi dovoljno dugo. Također možete primijetiti suprotnu reakciju ako golo jaje stavite u čašu kukuruznog sirupa. Budući da kukuruzni sirup sadrži manje vode od jaja, primijetit ćete kako jaje ispušta vodu, što će dovesti do smanjenja njegove veličine.