Šume, polja, pa čak i dvorišta Alabame ispunjeni su prekrasnim bujnim biljnim životom zahvaljujući prilično stalnim visokim temperaturama i vlažnom zraku. Malo ljudi zna da su mnoge od ovih samoniklih biljaka koje su porijeklom iz Alabame zapravo jestive.
No prije nego što krenete brati debeljuškastu bobicu sa čudnog grma, želite se uvjeriti da zapravo ne jedete nešto što je otrovno ili otrovno. To je osobito istinito jer neki jestive biljke u Alabami izgledaju slično nejestivim.
Jestivo šumsko voće
Kupina grmlje se može naći po cijeloj državi Alabama (zajedno s mnogim državama na istočnoj obali Sjedinjenih Država općenito). U divljini se ove grmlje / grmlje često naziva bramble.
Oni također imaju tendenciju da rastu u ogromnim neprohodnim šikarama s bodljikavim stabljikama koje mogu biti visoke 13 i duge do 40 metara. Također ih se može prepoznati po njihovim bunastim crnim bobicama koje rastu po cijelom grmu zajedno s cvjetovima koji imaju pet bijelih latica.
Osim slatkih i trpkih bobica, grm kupine ima i jestivo lišće i korijenje. Većina ljudi osuši korijenje i lišće i od njih napravi čaj.
Muškat
Muscadine je vrsta divljeg grožđa koje se također lako može naći na cijelom jugoistoku Sjedinjenih Država. Voće na tim lozama može dobiti ogromno grožđe veličine loptice za golf. Boja ploda može biti od zelene do tamnoljubičaste.
Koža ovog voća je žilava i jesti ih sirove više liči na jesti breskvu nego na klasično grožđe. Zbog toga mnogi ljudi koriste muscadine grožđe za proizvodnju želea, džema, soka i muscadina vina.
Ovo je grožđe prirodna superhrana u Alabami: Sadrži visoku razinu antioksidansa, resveratrola i elagične kiseline (spoj koji se ne nalazi ni u jednom vinu koji je povezan sa smanjenom razinom pretilosti).
Rogoz
Cattails su uobičajene biljke u bilo kojem močvara i / ili močvarno područje kakvi su uglavnom vodeni. Lako ih je uočiti i prepoznati po debeloj smeđoj cijevi koja prekriva dugu i zelenu stabljiku. Često ih se nalazi i u skupinama, što ih teško propušta.
Gotovo svi dijelovi ove biljke mogu se na neki način koristiti i jesti. Jestivi listovi mačevine mogu se koristiti u salatama ili kuhati na pari i jesti poput špinata. Stabljike biljaka mogu se kuhati ili jesti sirove.
Korijen biljke vjerojatno je najčešće jeli dio biljke. Opisuje se kao okus škrobnog i sličan krumpiru.
Pecan Stabla
Pita s orahom je jedna od najzanimljivijih slastica u cijeloj državi Alabama zahvaljujući izvornom drvetu oraha koje se nalazi u cijeloj državi (i na jugu općenito). Čak je i na simbolu države Alabama.
Narasli do 100 metara visine, ova stabla proizvode svoje ukusne orašaste plodove tijekom svog života. Okus orašastih plodova opisan je kao maslan i bogat.
Maslačak
Maslačci su naizgled sveprisutni diljem Sjedinjenih Država, uključujući Alabamu. Iako ti korovi možda ne izgledaju tako ukusno kao kupina ili orah, baza cvijeta može se kuhati i jesti. To je poznato kao zelje maslačka i zapravo se smatra samoniklim biljem.
Osim zelenila, možete jesti i cvijet, korijen i lišće.
Guslave glave
Gusle su tehnički listovi paprati koji se još nisu razvili. Ljudi opisuju okus poput zelenog graha i šparoga. Izgledaju poput namotanih školjki puževa koje su prirodne, blijedo zelene. Ako ih sami berete, pobrinite se da budu čvrsto smotani i da nemaju dokaze da porumene.
Jednom ubrani, očišćeni i spremni za kuhanje, bacite ih u tavu s malo češnjaka i maslaca i imat ćete ukusnu stranu zelenila uzgojenog u Alabami.