Lov na divlje gljive u Tennesseeju može biti zabavan način da izađete vani i dodate neki lokalni okus ukusnom domaćem obroku. No pronalaženje hrane ima svoje opasnosti, jer neke vrste divljih gljiva sadrže toksine koji mogu dovesti do stanja uključujući glavobolju, povraćanje, zatajenje jetre, bubrega, pa čak i smrt. Prije nego što krenete, naoružajte se informacijama o najukusnijim, netoksičnim gljivama u državi.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Prije nego što potražite ukusne divlje gljive u Tennesseeju, smislite gdje potražiti neke od najukusnijih sorti i kako se zaštititi od potencijalno opasnih.
Munch na Morelsima
Smrčevi su s razlogom jedna od najpopularnijih divljih gljiva u Sjedinjenim Državama. Prvo, imaju ukusan, drvenast okus koji može funkcionirati i u najjednostavnijim receptima. Sjajni su i za početnike lovce na gljive, jer su relativno rašireni i lako ih je prepoznati.
Te gljive imaju stožasti oblik, s konusnim dijelom koji se pričvršćuje na stabljiku u blizini tla. Stožasti dio smrčka izgleda spužvasto, slično izgledu morskih koralja. U ranom dijelu sezone smrčaka mogli bi biti mali kao naprstak, ali kasnije tijekom godine možda biste imali dovoljno sreće da nađete neke poput limenki od sode. Ako primijetite gljivu koja izgleda kao da može biti smrčak, ali stožasti se dio ne širi blizu dna stabljike, klonite se. To je lažni smrčak i mogao bi prouzročiti želučane probleme ako se konzumira.
Lovite smrčke tijekom prvih nekoliko proljetnih tjedana, kada su noćne temperature nizale četiri ili pet dana iznad 50 stupnjeva. Ako u posljednje vrijeme pada kiša, imat ćete sreće, jer smrčevi vole vlažne uvjete. Započnite s gledanjem u zemlju u blizini drveća, posebno propadajuće platane, hikorije, jasena, brijesta ili voćki. Područja s pjeskovitim tlom poput potoka i korita također mogu biti žarišta smrčaka.
Pronađi piletinu
Još jedna zabavna divlja gljiva za lov u Tennesseeju je gljiva Laetiprous, češće poznata pod imenima poput sumporne police, pileće gljive ili kokoške šume. Dalo mu se to ime ne samo zato što zbog žućkastih, razbarušenih rubova izgleda pomalo poput kokošjeg perja, već i zato što kada se pravilno kuhaju, mogu imati teksturu i okus prave piletine, ali neki je više opisuju poput mesnate morske hrane kao što je jastog.
Pileće gljive možete pronaći od proljeća do jeseni. Potražite ih u grozdovima u podnožju mrtvih ili umirućih stabala, posebno stabala hrasta, trešnje ili bukve. Gornji dio gljive obično je žute boje, pa otuda i nadimak sumporna polica, dok je donji dio trbuha obično bijel.
Ne riskirajte
Čak i nakon što pročitate praktični vodič za gljive u Tennesseeju, možda ćete se naći licem u lice s gljivom koju ne prepoznajete. Ne riskirajte kada su u pitanju ove potencijalno otrovne biljke. Ako niste potpuno sigurni da znate koju vrstu gljiva vidite, ostavite je na miru. Ni najukusnija gljiva ne vrijedi ugroziti vaše zdravlje.