Kao što su biljke i životinje klasificirane kao kraljevstvo, tako postoji i carstvo gljiva. Kraljevstvo gljiva uključuje gljive, plijesni, plijesni, kvasac i hrđu. Oni su ponekad korisni za ljude, poput plijesni od kojih se proizvodi plavi sir i kvasci od kojih se proizvode pivo i kruh, ili mogu uništiti naše prehrambene usjeve pepelnicom, krastavom jabukom i uvelima. Gljive mogu biti jestive ili otrovne. Neke gljive mogu stvoriti penicilin, a druge nam daju atletsko stopalo - uistinu su mač s dvije oštrice.
Što je gljiva?
Prvotno se smatralo da su gljive povezane s biljkama, ali sada su prepoznate kao njihovo vlastito kraljevstvo. Njihove stanice obično imaju jezgru, ali za razliku od biljaka, nemaju klorofile i zato ne mogu stvarati vlastitu hranu. Višećelijski oblici često imaju grane zvane hifa. Kvasci su jednoćelijski i imaju žilave stanične stijenke. Gljive se razmnožavaju sporama koje se raspršuju kroz vjetar, vodu ili životinje i rastu samo ako se iskrcaju na odgovarajući izvor hrane. Spore su vrlo stabilne i ostat će sposobne za život dok okolišni uvjeti ne budu povoljni za stvaranje hifa.
Gljivična okruženja
Gljive se nalaze u svim ekološkim nišama pa je teško identificirati jedan skup uvjeta uzgoja za sve gljive. Raste jednako dobro u hladnjacima kao u gustim šumama ili na životinjama i vrtnim biljkama. Iako većina preferira temperaturni raspon od 70 do 90 stupnjeva Fahrenheita, postoje vrste koje se mogu naći ispod 32 stupnja, a druge na 150 stupnjeva. Većina gljiva preferira vlažna mjesta, ali opet postoje iznimke, poput gljivica koje rastu na osušenim žitaricama. Gljive vole mrak, ali hrđe i plijesni mogu rasti na sunčevoj svjetlosti. Ekološki zahtjevi specifični su za gljivice.
Jestive gljive: gljive
•••iammacintosh / iStock / Getty Images
Kinezi uzgajaju gljive više od tisuću godina. Dio koji jedemo je plodište i ima spore ispod kapice namijenjene rasipanju. Plodište je pričvršćeno na hife gljivica unutar odgovarajućeg rastnog medija. Gljive kamenice i šitake rastu na trupcima, dok gumbi i portobellos rastu u kompostiranom gnoju. Gljive više vole hladne, vlažne i mračne uvjete na 55 do 60 stupnjeva Fahrenheita, koji se često mogu duplicirati kod kuće u podrumu ili ormaru.
Korisne mikorizne gljive
Gljive mikorize žive u simbiotskom odnosu s korijenjem biljaka, drveća i većinom prehrambenih usjeva. Hife se izravno povezuju sa staničnim stijenkama korijena. Biljke stvaraju šećere koji su potrebni mikorizama. Zauzvrat, gljivične hife - koje se mogu proširiti i dalje od korijenovog sustava - opskrbljuju biljku vodom i važnim hranjivim sastojcima poput fosfora. Ova divovska podzemna mreža služi biljci da biljku podnosi sušu i stabilizira tlo. Ljepila koja proizvode gljive lijepe čestice tla kako bi stvorile agregate koji zadržavaju vodu, zrak i hranjive sastojke ključne za zdrav rast biljaka.
Problemske vrtne gljive
•••balticboy / iStock / Getty Images
Ako ste vrtlar, čini se da gljive mogu napadati vaše biljke na bezbroj načina. Vjetar, hrđa i plijesan česti su problemi. Pepelnica obično nastaje kad je lišće izloženo nadzemnom zalijevanju, ljetnim kišama ili magli. Hrđe utječu i na lišće biljaka. Hrđe i plijesan mogu se obeshrabriti uklanjanjem zaraženih listova, povećanjem protoka zraka oko biljaka i zalijevanjem samo u podnožju. Gljive Fusarium i verticillium zadržavaju se u tlima i uzrokuju uvenuće i odumiranje usjeva, uključujući papriku, rajčicu i patlidžan; plodored postaje bitan. Gljivice uvenuća također se mogu nadmetati s kompostom koji sadrži korisne aerobne mikrobe.
