Postoji mnogo različitih sorti biljke mrkve. Narančasta mrkva koju danas poznajemo prvi je put uzgajana za hranu prije 500 godina u Nizozemskoj.
Narančasti dio koji uglavnom jedemo zove se korijenski korijen, ali je i zeleno lišće jestivo. Mrkva također dolazi u ljubičastim, crvenim, bijelim i žutim vrstama.
Karakteristike mrkve
Mrkva je a korijensko povrće koji raste nisko do zemlje. Mrkva koju jedemo obično se sastoji od oko 88 posto vode, 7 posto šećera, 1 posto proteina, 1 posto vlakana, 1 posto pepela i 0,2 posto masti.
Mrkva pohranjuje energiju u svom korijenu. Na veličinu i oblik mrkve utječe okoliš u kojem mrkva raste.
Lišće
Listovi mrkve mogu doseći visinu od 1 metar iznad visine tla. Listovi sadrže klorofil, koji im daje zelenu boju. Za to su zaslužne specijalizirane stanice u biljnom lišću fotosinteza, koji pretvara svjetlost, vodu i ugljični dioksid u glukozu za energiju, kisik i vodu.
Uključeni su i listovi transpiracija, a to je slučaj kada se voda pasivno izvlači kroz korijenje, kroz lišće, a zatim isparava u atmosferu.
Korijen
Korijen mrkve obojava se pigmentom zvanim beta-karoten. Kad ljudi jedu mrkvu, mi pretvaramo beta-karoten u vitamin A, koji je neophodan za zdrave oči, kosti, zube i kožu. Ljudima koji jedu previše mrkve koža može postati žućkasto narančaste boje. Ovo se zove karotenemija.
Kad prerežete korijen mrkve na pola, lako ćete vidjeti kružnu središnju jezgru koja sadrži ksilem i lika. Floemski kanali u korijenu prenose šećere oko biljke. Korijeni također pasivno premještaju hranjive sastojke i vodu iz tla u ostatak biljke putovima zvanim ksilem.
Pericikl okružuje ksilem i floem štiteći ga. Vanjski dio mrkve naziva se korteks koji se sastoji od više floema.
Ovo je skladište šećera koje će mrkva koristiti kao rezerve energije u dugim zimskim mjesecima. Korijeni mrkve okružujući korteks imaju epidermu, poznatu i kao koža, koja štiti korijen i omogućava upijanje vode kroz sitne dlačice.
Mrkva Cvijeće
Ako ste se ikad zapitali odakle dolaze sjemenke mrkve, tada niste vidjeli prilično bijele cvjetove cvijeće koju mrkva daje u ljetnim mjesecima. Cvjetovi mrkve zovu se an cvat, što je naziv za kada se na grani bez listova drži mnoštvo malih cvjetova.
Svaka biljka mrkve može sadržavati do 1000 sitnih cvjetova. Bijeli cvjetovi mrkve privlače pčele kako bi ih oprašivali. Cvjetanje mrkve aktivira se hladnim temperaturama tijekom zime, poznatim kao vernalizacija. Kad stigne proljeće, promjena temperature potiče rast i mrkva prelazi u način cvjetanja.
Sadnice mrkve
Sadnice mrkve započinju korijenom i kotiledonima, koji su vrsta prvog lista koji pomaže hraniti sadnicu. Mrkva se razvija kroz ono što nazivamo epigealno klijanje, koji je kada kotiledoni postanu fotosintetski i djeluju poput prvog perja kako bi opskrbili bebu mrkvom hranom.
Ovo se razlikuje od hipogealno klijanje, a to je kada se sjemenjače klijaju uvis dok se koriste za energiju, dok se novo perje oblikuje za fotosintezu.
Kako sadnice rastu, raste prva perjanica lišća i kotiledoni više neće biti potrebni. Postoje dvije glavne klase cvjetnice: monokotiledoni i dvosupnice. Mrkva je dikot. Jedna od prepoznatljivih karakteristika dikota je da imaju dvije kotiledone umjesto jedne.
Savjeti za uzgoj mrkve
Mrkva najbolje uspijeva na rastresitim, bogatim, pjeskovitim ili ilovastim tlima. Tvrda tla rezultirat će mrkvom koja će oblikovati neobične oblike umjesto da izraste dugačko, ravno korijenje. Sjeme treba posaditi na razmaku od 50 do 150 milimetara kako bi se omogućilo da im raste prostor.
Na vrijeme uzgoja utječu čimbenici okoliša i sorta, no obično će trebati oko 75 dana da mrkva bude spremna za berbu nakon sadnje sjemena.