Od pasirane hrane u aluminijskim cijevima do svježe salate koja raste u mikrogravitacijskom okruženju, ono što astronauti jedu u svemiru neprestano se mijenja. Danas astronauti mogu uživati u koktelu od škampa na Međunarodnoj svemirskoj postaji ili zatražiti dodatni ljuti umak za svoje obroke - a svemirska hrana nastavit će se razvijati kako se tehnologija poboljšava.
Povijest svemirske hrane
Svemirska hrana mora biti kompaktna, laka za čuvanje i hranjiva. Tijekom 1960-ih astronauti su jeli pasirana hrana u aluminijskim cijevima, poput govedine i povrća. Prema Nacionalnom muzeju zraka i svemira, obroci su morali jesti kroz slamku, a hrana je bila nije ukusno. Za kasnije misije 1960-ih, Nacionalna uprava za aeronautiku i svemir (NASA) pružala je smrznuto osušenu i dehidriranu hranu koja je astronautima trebala dodavati vodu. Mnogi su obroci bili veličine zalogaja ili kocke.
Krajem 1960-ih i 1970-ih, rehidrirana hrana postala je popularna. The pakiranje zlice-zlice neka astronaut uzme dehidrirani obrok i rehidrira ga u svemiru vrućom vodom. Od variva do špageta, svemirski putnici počeli su dobivati više mogućnosti tijekom svojih misija. Popularna hrana uključuje koktele od žitarica, browniesa i škampa.
Danas astronauti imaju oko 70 obroka i 20 pića mogućnosti. Prije svojih letova posjećuju Laboratorij svemirskih prehrambenih sustava u Houstonovom svemirskom centru Johnson kako bi probali hranu i odabrali jela. Većina jela zahtijeva dodavanje vode, a neka nalikuju vojnim MRE-ima (obroci spremni za jelo). Pića su u vrećicama i trebaju slamke za piće. Iako su mnogi predmeti još uvijek dehidrirani, postoji potreba za pružanjem boljih mogućnosti.
Salata u svemiru
Jedna od najvećih borbi astronauta u svemiru je nedostatak svježeg povrća i voća. Međutim, posljednjih godina posada na Međunarodnoj svemirskoj postaji porasla je svoja salata romaine. Biljke rastu unutar sustava za proizvodnju povrća (Veggie) jedinica na stanici koja nalikuje malom stakleniku.
Tijekom početnog eksperimenta trebalo je više od 30 dana da salata bude spremna za berbu. Ipak, ovo je pozitivan korak prema opskrbi posade svježim proizvodima tijekom dugih misija. U budućnosti će astronauti možda moći nadopuniti svoju prehranu raznim povrćem i voćem u svemiru.
Pizza i sladoled
Kada 7.400 funti zaliha otišle su na Međunarodnu svemirsku stanicu 2017. godine, astronauti su dobili posebnu poslasticu od pizze i sladoleda - predmeta koje su zatražili jer im je nedostajala neka od udobnosti doma. Ali ove slasne poslastice nisu uobičajeni dio jelovnika u svemiru; NASA-in znanstvenik za hranu Takiyah Sirmons to je objasnio sladoled je rijedak jer zahtijeva hlađenje i zamrzivače.
Važno je napomenuti da "sladoled astronauta" viđen u trgovinama prehrambenim proizvodima nikada ne dolazi u svemir. Liofilizirani desert zabavna je novost, ali CNET izvještava da letačke posade nisu imale priliku probati ga u svojim misijama. Jedan od razloga zašto astronautski sladoled ostaje na Zemlji može biti zato što stvara opasne mrvice koje mogu utjecati na opremu i ljude. Umjesto toga, posada povremeno uživa u redovnom sladoledu koji ne nosi rizik da mrvice unište stroj ili im uđu u oči.
Još vrućeg umaka
Iako astronauti mogu jesti, žvakati i piti mnoge stvari u svemiru, Sirmons dijeli da se njihova percepcija okusa mijenja. Mikrogravitacija uzrokuje promjene tekućine i dovodi do zagušenja. To utječe na sposobnost posade da osjeti miris i okus, pa je i okus hrane drugačiji. Općenito, više vole začinjenija hrana u svemiru nadoknaditi gubitak okusa.
Astronauti imaju pristup raznim začinima i začinima, uključujući ljuti umak, u svemiru. Posada dobiva razne proizvode, poput umaka od Louisiane, soli, papra, wasabija i Tabasca. Koktel od škampa omiljeno je jelo među astronautima, iako je liofilizirano, jer je začinjeno.
Budućnost svemirske hrane
Od uzgoja svježih proizvoda do trodimenzionalnih obroka za tisak, svemirska hrana nastavit će se mijenjati u budućnosti. Napredak tehnologije može omogućiti dugoročno i veliko svemirsko uzgoj, tako da će posade imati stalnu opskrbu hranom. Gledajući dalje od Međunarodne svemirske stanice i drugih misija, sposobnost uzgoja i žetve hrana je presudan dio istraživanja svemira i može odrediti održivost koloniziranja drugih planeta.
Prema Sveučilište na Havajima, misija na Mars može potrajati dvije i pol godine, pa će biti neophodno uzgajanje hrane na letu. Uzgoj bi pružio sve potrebne hranjive sastojke i dao im raznolikost. To bi također potaknulo moral jer je briga o živim bićima ljudima važna.
3-D hrana za tisak je još jedna mogućnost. Izvještaji futurizma da je startup BeeHex koristio trodimenzionalni robot za pisač pizza. Postupak traje oko šest minuta i dobije se pizza koja izgleda poput onoga što bismo očekivali. Računalo kontrolira tijesto, oblik i preljeve, a cijevi mlaznicama istiskuju sve sastojke u pravom redoslijedu. Za astronaute kojima nedostaje kuhanja kod kuće, ovaj bi stroj bio jednostavan način za samostalno pripremanje obroka.
Jedite poput astronauta na Zemlji
Ne morate putovati na Međunarodnu svemirsku postaju da biste jeli poput astronauta. Zrakoplovne tvrtke Lufthansa pružit će putnicima poslovne klase na svojim letovima priliku da pojedu neke iste stvari u kojima uživa posada Međunarodne svemirske stanice. Jelovnik uključuje pileći ragu s gljivama, maultaschen (mesne knedle) i četiri druga posebna obroka.
LSG grupa, koja je bila dio Lufthanse, razvila je šest dodatnih obroka za njemačkog astronauta Alexandera Gersta i ostatak posade na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Sva jela sadrže malo natrija i stabilna su na policama do dvije godine. Uzimajući u obzir da putnici u zrakoplovnoj kompaniji imaju iste probleme s okusom kao i astronauti jer su visoko podignut, možda ćete htjeti pružiti priliku bonus obrocima.