Naučni eksperimenti za djecu s jodom i kukuruznim škrobom

Za praktični eksperiment koji možete pokazati svojoj maloj djeci ili dopustiti tinejdžerima da to rade pod vašim nadzorom, postoje dva poznata eksperimenta koji pokazuju kemijske reakcije s jodom i kukuruznim škrobom. Jod je čest element koji se nalazi u mnogim medicinskim ormarićima. Jedno od svojstava joda je da postaje ljubičast u prisustvu škroba, što je uobičajena glavna vrsta većine kuhinja u obliku kukuruznog škroba. Pomoću ovog svojstva možete pogledati kako škrob reagira s različitim kemikalijama i enzimima. Cilj prvog pokusa je pokazati kako enzimi u slini počinju probavljati škrob u otopini joda i škroba. Pretpostavite sa publikom kako se škrob i otopina joda mijenjaju kada se škrob probavi. Kad u otopinu joda i škroba dodate slinu, enzim amilaza razgrađuje škrob u slini do započinju probavu, a otopina postaje bistra dok ostaje kontrolna otopina koja nema sline ljubičasta. Cilj drugog pokusa je pokazati koliko je vitamina C u svakom soku. Vitamin C puferira reakciju između joda i škroba i uklanja ljubičastu boju. Ovaj eksperiment pretpostavlja da će soku s najvišom razinom vitamina C biti potrebno najmanje kapi za uklanjanje ljubičaste boje iz otopine. Sok od naranče s najvišim udjelom vitamina C trebat će najmanje kapi da zaustavi reakciju, dok će sok od trešnje trebati najviše.