पादप कोशिकाओं में ग्लूकोज किस प्रकार संचित होता है?

पादप कोशिकाएं प्रकाश संश्लेषण द्वारा ग्लूकोज का निर्माण करती हैं। जब ग्लूकोज अधिक मात्रा में मौजूद होता है, तो पौधे स्टार्च नामक चीनी अणुओं की श्रृंखलाओं को संश्लेषित करने के लिए इसका उपयोग करके इसका भंडारण करते हैं। ये स्टार्च मानव आहार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं।

ग्लूकोज के प्रत्येक अणु में एक हेक्सागोनल रिंग संरचना होती है और इसमें छह कार्बन होते हैं। स्टार्च ग्लूकोज अणुओं की बहुत लंबी श्रृंखला होती है जो एक ग्लूकोज अणु के कार्बन 1 और अगले के कार्बन 4 के बीच ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड नामक बॉन्ड द्वारा बनाई जाती है। जब ग्लूकोज अणु एक साथ बंधे होते हैं, तो प्रतिक्रिया के उत्पाद के रूप में एक पानी का अणु हटा दिया जाता है। इस प्रकार की प्रक्रिया को निर्जलीकरण प्रतिक्रिया कहा जाता है।

स्टार्च दो प्रकार के होते हैं: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन। दोनों संरचना में समान हैं, लेकिन एमाइलोज रैखिक है और एमाइलोपेक्टिन शाखित है। पौधे इन स्टार्च को पौधों की कोशिकाओं के अंदर प्लास्टिड्स नामक कणिकाओं में संग्रहीत करते हैं।

स्टार्च कुछ मामलों में सेल्युलोज नामक एक अन्य बहुलक के समान होते हैं; स्टार्च और सेल्युलोज दोनों ग्लूकोज अणुओं की लंबी श्रृंखलाएं हैं। सेल्युलोज में, हालांकि, ग्लूकोज अणु थोड़े अलग विन्यास में होते हैं जिन्हें कहा जाता है बीटा-ग्लूकोज, इसलिए जब वे बांड बनाते हैं, तो प्रत्येक ग्लूकोज अणु इसकी तुलना में उल्टा होता है पड़ोसियों। यह अंतर सेल्यूलोज में जंजीरों को एक दूसरे के साथ हाइड्रोजन-बंधन में सक्षम बनाता है, जिससे कठोर रस्सी जैसे फाइबर बनते हैं जो पौधे की कोशिका की दीवारों के मुख्य संरचनात्मक घटक के रूप में कार्य करते हैं।