वाष्प आसुत जल की परिभाषा

यद्यपि हम पानी को रासायनिक संरचना H2O के रूप में जानते हैं, वास्तव में हम जिस पानी को पीते हैं और तैरते हैं उसकी रासायनिक संरचना बहुत अधिक जटिल होती है। जल स्रोतों में पाए जाने वाले ढेर सारे पार्टिकुलेट्स और अणुओं के साथ, जिनका हम प्रतिदिन सामना करते हैं, शुद्ध H2O काफी दुर्लभ है। वाष्प आसुत जल एक प्रयोगशाला में बनाया जाता है जो सभी अतिरिक्त सामग्री को फ़िल्टर करता है और आमतौर पर प्रकृति में पाए जाने वाले पानी की तुलना में बहुत अधिक शुद्ध होता है।

वाष्प आसुत जल एक प्रकार का शुद्ध पानी है जो एक विशेष हीटिंग प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया जाता है। यह अतिरिक्त अणुओं और कणों से मुक्त है, और यह पानी के "सबसे स्वच्छ" रूपों में से एक है जिसे एक प्रयोगशाला में बनाया जा सकता है। वाष्प-आसुत जल प्राकृतिक रूप से नहीं होता है।

वाष्प आसुत जल बनाया जाता है, फिर पानी को एक ताप तत्व द्वारा भाप में परिवर्तित किया जाता है। फिर भाप को संपीड़ित किया जाता है, जो इसे "सुपरहीटेड" स्थिति में और गर्म करता है। सुपरहीटेड भाप फिर वापस उस कक्ष में चली जाती है जहां इसे मूल रूप से उबाला गया था, और अब ठंडी सतह पर संघनित होता है।

वाष्प आसुत जल का उपयोग आमतौर पर दो सेटिंग्स में किया जाता है: वैज्ञानिक और पाक। वैज्ञानिक क्षेत्र में, वाष्प आसुत जल को अक्सर प्रयोगशाला में बनाया जाता है और उन प्रयोगों के लिए उपयोग किया जाता है जहां पानी की संरचना को स्थिर बनाया गया था। इसी तरह, वाष्प आसुत जल का उपयोग पेय और खाद्य व्यंजनों में किया जाता है, जहां पानी की संरचना में थोड़ी सी खामियां नुस्खा के स्वाद को बदल देती हैं।

आसुत जल वाष्प के कई लाभ हैं, विज्ञान के क्षेत्र में विशिष्टता। एक प्रयोग में वाष्प आसुत जल का उपयोग करके, एक वैज्ञानिक यह सुनिश्चित कर सकता है कि उसके परिणामों में हस्तक्षेप करने वाले कोई कण नहीं थे। सुगंधित पेय पदार्थों में वाष्प आसुत जल भी एक बहुत लोकप्रिय घटक है क्योंकि यह अतिरिक्त अणुओं से पूरी तरह मुक्त है, जो बनावट या स्वाद में योगदान दे सकता है।

चूंकि वाष्प आसुत जल कई पेय उत्पादों में एक घटक है, जिसमें विटामिन पानी भी शामिल है, यह सोचना आसान है कि यह नियमित पानी की तुलना में किसी भी तरह से अधिक स्वस्थ है। हालाँकि, यह सच्चाई से आगे नहीं हो सकता है। नियमित नल के पानी में फ्लोराइड सहित बहुत सारे सहायक कण होते हैं, जो वाष्प आसुत जल में नहीं पाए जा सकते हैं।