डिटर्जेंट सतह के तनाव को कैसे तोड़ता है?

डिटर्जेंट अणुओं में एक बहुत ही चतुर गुण होता है, जिसमें एक छोर हाइड्रोफिलिक, या पानी से प्यार करने वाला और दूसरा हाइड्रोफोबिक, या पानी से विकर्षित होता है। यह दोहरी प्रकृति डिटर्जेंट को पानी और तेल दोनों को आकर्षित करने की अनुमति देती है, जो इसे आपके कपड़े धोने की क्षमता देती है। यह डिटर्जेंट अणु के हाइड्रोफोबिक सिरे के साथ पानी के अणुओं को अलग करके पानी के सतही तनाव को कम करने में भी बहुत प्रभावी है।

पानी में अद्वितीय गुण होते हैं जो इसे सतह पर "चिपचिपा" बनाता है। प्रत्येक व्यक्तिगत जल अणु में एक बड़ा ऑक्सीजन परमाणु और दो छोटे हाइड्रोजन परमाणु होते हैं। हाइड्रोजन परमाणु थोड़ा सा धनात्मक आवेश धारण करते हैं, जिससे पूरा जल अणु ध्रुवीय हो जाता है। छोटे चुम्बकों की तरह, हाइड्रोजन परमाणु पानी के अन्य अणुओं से ऑक्सीजन परमाणुओं को आकर्षित करते हैं, जिससे पानी के भीतर अस्थायी हाइड्रोजन बंधन बनते हैं।

प्रत्येक पानी के अणु हर दिशा से अन्य पानी के अणुओं से एक खिंचाव का अनुभव करते हैं, लेकिन सतह पर पानी के अणुओं में सतह के ऊपर के अणु उन्हें खींचने के लिए नहीं होते हैं। इन पानी के अणुओं में ऊपर की सतह की तुलना में नीचे के पानी से अधिक खिंचाव होता है। बल में यह अंतर सतह पर पानी के अणुओं को तरल के अंदर की तुलना में एक साथ पैक करता है। अणुओं की पतली, घनी परत सतह तनाव नामक घटना उत्पन्न करती है।

डिटर्जेंट और साबुन रासायनिक रूप से समान हैं, उनमें तेल को छोड़कर। कई साबुन प्राकृतिक वसा का उपयोग करते हैं जबकि डिटर्जेंट परिष्कृत पेट्रोलियम का उपयोग करते हैं। साबुन और डिटर्जेंट के अणुओं के दो सिरे होते हैं जो पानी के अणुओं और ग्रीस (वसा) के अणुओं के बीच एक सेतु का काम करते हैं। यह साबुन या डिटर्जेंट को एक गंदे डिश से ग्रीस को पकड़ने की अनुमति देता है और डिटर्जेंट अणु के दूसरे छोर का उपयोग पानी को धोने के लिए कुंडी लगाने के लिए करता है।

अपमार्जक के अणुओं के दो सिरे इसे पानी के पृष्ठ तनाव को तोड़ने में सक्षम बनाते हैं। डिटर्जेंट अणु का अंत जो वसा (ग्रीस) से जुड़ता है, पानी के अणुओं को पीछे हटा देता है। इसे हाइड्रोफोबिक के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "पानी से डरना।" पानी के अणुओं से दूर जाने का प्रयास करके, डिटर्जेंट अणुओं के हाइड्रोफोबिक सिरे सतह तक ऊपर की ओर धकेल दिए जाते हैं। यह सतह पर पानी के अणुओं को एक साथ रखने वाले हाइड्रोजन बांड को कमजोर करता है। परिणाम पानी के सतह तनाव में एक विराम है।