नमक और चीनी बर्फ के टुकड़े के साथ प्रयोग

वह दर जिस पर एक आइस क्यूब पिघलता है, आमतौर पर क्यूब पर कितनी ऊर्जा या गर्मी लागू होती है, इसका एक कार्य है। हालांकि, अन्य कारक उस दर को प्रभावित करते हैं जिस पर बर्फ पिघलती है। जमने से पहले पानी में खनिज पिघलने की परमाणु और आणविक गति को प्रभावित कर सकते हैं। इसे प्रभावित करने वाले दो बुनियादी यौगिक चीनी और नमक हैं।

एक आइस क्यूब में चीनी और नमक कैसे काम करते हैं, यह देखने के लिए एक विशिष्ट प्रयोग में दो युक्त ठंडे पानी को शामिल करना शामिल है। नमक और चीनी के बराबर माप बनाते हुए, कुछ आइस क्यूब ट्रे में यौगिकों को मिलाएं। प्रत्येक क्यूब ट्रे होल्डर में उतना ही पानी डालें और जितना हो सके चीनी या नमक मिलाएँ। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक क्यूब पॉकेट में केवल पानी के साथ एक आइस क्यूब ट्रे रखकर प्रयोग में आपका नियंत्रण है। बर्फ की ट्रे को फ्रीजर में रखें और सभी ट्रे जमने तक प्रतीक्षा करें। प्रत्येक आइस क्यूब सेट (चीनी, नमक और सामान्य पानी) को बाहर निकालें और उस दर को शुरू करें जिस पर प्रत्येक आइस क्यूब पिघलता है।

वाशिंगटन राज्य के सेला स्कूल डिस्ट्रिक्ट के छात्रों के अनुसार, बर्फ के टुकड़ों के साथ प्रयोग नमक और चीनी युक्त यह दिखाना चाहिए कि चीनी और नमक वाले क्यूब्स केवल सामान्य वाले क्यूब्स की तुलना में तेजी से पिघलते हैं पानी। वास्तव में, बर्फ के टुकड़े जिनमें चीनी होती है, उन्हें नमक के क्यूब्स की तुलना में तेजी से पिघलना चाहिए। कारण गर्मी अवशोषण है। एक आइस क्यूब में नमक या चीनी जमे हुए पानी की तुलना में आसपास की ऊष्मा ऊर्जा को तेजी से अवशोषित करता है। चूंकि नमक और चीनी इस गर्मी ऊर्जा को इतनी जल्दी अवशोषित कर रहे हैं, पानी के अणु तेजी से आगे बढ़ रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से पिघलने की दर बढ़ रही है। यही कारण है कि शहर बर्फ को पिघलाने के लिए नमक का उपयोग करते हैं: नमक गर्मी की ऊर्जा को तेजी से अवशोषित करेगा और इस तरह पिघलने की गति को बढ़ाएगा।

एक अन्य प्रयोग में बर्फ के टुकड़े लेना और उन्हें तीन अलग-अलग कप पानी में रखना शामिल है। एक पानी के कप में सामान्य नल का पानी होना चाहिए। हालांकि, अगले कप में क्रमशः चीनी और नमक होना चाहिए। क्यूब्स को तीनों कपों में रखें और उन्हें पिघलने में कितना समय लगता है। पिछले प्रयोग के विपरीत, सामान्य पानी में बर्फ का घन चीनी या खारे पानी में बर्फ के टुकड़े की तुलना में जल्दी पिघलना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि खारे पानी और चीनी के पानी में सामान्य पानी की तुलना में सघनता होती है। इस पानी का घनत्व आइस क्यूब को प्रभावी ढंग से पिघलने से रोकता है क्योंकि कोई भी पानी जो पिघलता है वह ऊपर रहता है। सामान्य पानी के साथ, क्यूब पिघल जाता है और छोड़ा गया पानी आसपास के तरल में अधिक प्रभावी ढंग से पतला हो जाता है।

बर्फ के टुकड़े के साथ एक सामान्य प्रयोग में नमक के साथ तार के टुकड़े का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। रस्सी के एक सिरे को आइस क्यूब के ऊपर रखें और थोड़ा सा नमक छिड़कें। नमक क्यूब की ऊपरी परत को पिघला देगा, लेकिन क्योंकि यह अभी भी अपेक्षाकृत ठंडा है, तरलीकृत पानी फिर से जम जाएगा। परिणाम यह होगा कि आइस क्यूब स्ट्रिंग के चारों ओर सुधार करता है, जिससे व्यक्ति स्ट्रिंग को खींच सकता है और क्यूब को साथ खींच सकता है। दिलचस्प बात यह है कि चीनी उतनी प्रभावी नहीं है, क्योंकि चीनी बर्फ के घन को फिर से जमने के लिए बहुत तेजी से पिघलाएगी।