आपके आस-पास के हर पदार्थ, संतरे के रस से लेकर आप जो पानी पीते हैं और जिस पानी से आप अपने मुंह में लार का इस्तेमाल करते हैं, उसका पीएच स्तर होता है। तरल के पीएच का परीक्षण, जो विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, आपको बताता है कि यह एसिड, क्षारीय या तटस्थ है। पीएच पैमाने पर, जो 0 से 14 तक चलता है, 7 तटस्थ है, 7 से नीचे कुछ भी अम्लीय है, और 7 से ऊपर कुछ भी क्षारीय है।
जांच और मीटर
पीएच जांच के लिए पीएच जांच और मीटर का उपयोग करने से पहले, इसे जांचने के लिए ज्ञात पीएच रेटिंग वाले पदार्थ में मीटर का परीक्षण करें। उदाहरण के लिए, शुद्ध या आसुत जल का पीएच स्तर 7 होता है। यदि आवश्यक हो, तो मीटर को तदनुसार समायोजित करें। अपना मुख्य पीएच परीक्षण करने से पहले, जांच और मीटर को साफ पानी से धो लें और एक साफ ऊतक से सुखाएं। एक साफ कंटेनर में तरल नमूना लीजिए जो जांच की नोक को कवर करने के लिए पर्याप्त गहरा है। नमूने के तापमान की जांच करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें, और फिर नमूना तापमान से मेल खाने के लिए मीटर को समायोजित करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि पानी का तापमान जांच की संवेदनशीलता को प्रभावित करता है। नमूने में जांच डालें और माप के स्थिर होने की प्रतीक्षा करें, जो इंगित करता है कि मीटर संतुलन तक पहुंच गया है। आपके नमूने का पीएच स्तर अब रिकॉर्ड करने के लिए तैयार है।
पीएच परीक्षण स्ट्रिप्स
पीएच परीक्षण स्ट्रिप्स में संकेतक बार की एक श्रृंखला होती है जो प्रत्येक समाधान के संपर्क में आने के बाद रंग बदलती है। प्रत्येक छड़ पर अम्ल और क्षार की शक्ति भिन्न होती है। एक साफ कंटेनर में तरल का एक नमूना एकत्र करें, यह सुनिश्चित करें कि नमूना परीक्षण पट्टी को कवर करने के लिए पर्याप्त गहरा है। कुछ सेकंड के लिए नमूने में एक पट्टी डुबोएं और रंग बदलने के लिए कागज पर संकेतक बार की प्रतीक्षा करें। तरल के पीएच स्तर को स्थापित करने के लिए कागज के साथ आए रंग चार्ट के साथ परीक्षण पट्टी के अंत की तुलना करें।
लाल गोभी का रस
एक तरल के पीएच का परीक्षण करने का एक दिलचस्प तरीका लाल गोभी के रस को पीएच संकेतक के रूप में उपयोग करता है। जब गोभी के रस को विभिन्न तरल पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो लाल गोभी में फ्लेविन नामक वर्णक के कारण घोल का रंग बदल जाता है - एक एंथोसायनिन। यदि रंग गुलाबी हो जाता है, तो पीएच 1 से 2 है। अगर रंग गहरा लाल हो जाता है, तो पीएच 3 से 4 होता है। यदि रंग बदलकर बैंगनी हो जाता है, तो pH 5 से 7 होता है। यदि रंग नीला हो जाता है, तो पीएच 8 है। अगर रंग नीला-हरा हो जाता है, तो पीएच 9 से 10 है। यदि रंग हरा-पीला हो जाता है, तो पीएच 11 से 12 है। इसका मतलब है कि गुलाबी और गहरे लाल रंग के घोल अम्लीय होते हैं, बैंगनी घोल या तो अम्लीय या तटस्थ होते हैं, और नीले, नीले-हरे और हरे-पीले घोल क्षारीय होते हैं।