सोडा फ्रीजर में क्यों फटता है?

जब सोडा के अंदर का पानी फ्रीजर के अंदर बर्फ में बदल जाता है, तो यह फैलता है और कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर धकेलता है, जिससे विस्फोट होता है। जमे हुए सोडा के विस्फोट के बारे में हर किसी की कहानी है। चाहे उन्होंने किसी पार्टी से पहले छह-पैक के डिब्बे को ठंडा करने की कोशिश में फ्रीजर में गड़बड़ी की हो या उन्होंने रात भर कार में दो लीटर की बोतल छोड़ दी हो एक ठंढी सर्दी और एक चिपचिपी आपदा में वापस आ गया, यह सवाल हमेशा आता है: यह कैसे होता है, और सोडा कंटेनर इतना अजीब क्यों दिखता है बाद में?

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

पानी के अणुओं और कार्बोनेशन के मिश्रण के कारण जमने पर सोडा फट जाता है। सोडा ज्यादातर पानी होता है और इसमें घुली हुई कार्बन डाइऑक्साइड गैस होती है जो इसे फ़िज़ी बनाती है। पानी जमने के साथ फैलता है, और प्रक्रिया सोडा में CO2 को बाहर की ओर धकेलती है। बचने की कोशिश कर रही दबाव वाली गैस का संयोजन और इसके लिए बहुत छोटी जगह को भरने वाली बर्फ कंटेनर के लिए बहुत अधिक है, और तनाव सोडा कैन या बोतल को विस्फोट कर देता है।

सोडा लगभग पूरी तरह से पानी है, एक मीठे सिरप के साथ स्वादित और कार्बोनेशन नामक प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में CO2 गैस जोड़कर फ़िज़ी बना दिया जाता है। CO2 अणु स्वाभाविक रूप से गैस के रूप में बचने के लिए सतह से ऊपर उठकर तरल छोड़ने की कोशिश करते हैं: यही कारण है कि जब आप सोडा खोलते हैं तो उसमें बुलबुले उठते हैं। यदि बहुत अधिक CO2 तरल से बच जाती है, तो पेय सपाट हो जाता है, इसलिए अतिरिक्त CO2 निर्माण के दौरान एक कैन या बोतल के शीर्ष पर हवा से बचने वाली गैस की मात्रा को सीमित करने के लिए जोड़ा जाता है। एक सीलबंद कंटेनर में पानी और कार्बन डाइऑक्साइड अणुओं का व्यवहार ही जमने पर सोडा के फटने का कारण बनता है।

क्योंकि तापमान अणुओं की गति को प्रभावित करता है, और अणुओं की गति a. के आयतन को प्रभावित करती है पदार्थ, अधिकांश पदार्थ ठंडा और जमने पर सिकुड़ते हैं, और गर्म होने पर फैलते हैं और तरल में बदल जाते हैं या गैस। उदाहरण के लिए, सोडा में CO2 अणु, ठंडा होने पर कम गति करते हैं, कंटेनर में कम जगह लेते हैं। लेकिन पानी अलग तरह से काम करता है।

पानी के गुण असामान्य हैं। इसके अणु विस्तार ठंड के तापमान में, सिकुड़ने के बजाय: पानी के अणुओं में हाइड्रोजन परमाणु आस-पास के पानी के अणुओं में ऑक्सीजन परमाणुओं की ओर आकर्षित होते हैं, जिससे एक कठोर संरचना बनती है क्योंकि पानी बर्फ के क्रिस्टल बनाता है। कठोर संरचना उन समान अणुओं की तुलना में अधिक स्थान लेती है जो एक तरल के रूप में थे, जिससे सोडा कंटेनर में बर्फ का विस्तार होता है और इस प्रक्रिया में इसके अंदर CO2 को बाहर निकालता है।