यह जानना महत्वपूर्ण है कि पीएच बफर एक ऐसा पदार्थ है जो पीएच में बदलाव का विरोध करता है जब इसमें थोड़ी मात्रा में एसिड या बेस मिलाया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह एक अम्ल को कम अम्लीय और एक क्षार को कम क्षारीय बना सकता है। एक पीएच बफर में अणु होते हैं जो एसिड या बेस में अन्य अणुओं को बेअसर करने के लिए बाध्य कर सकते हैं।
जब एक पीएच बफर एक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो बफर में अणु एसिड में ढीले हाइड्रोजन अणुओं से बंधे होते हैं। क्योंकि हाइड्रोजन के अणु एक घोल को अम्लीय बनाते हैं, बफर द्वारा इन अणुओं को हटाने से घोल में अम्लता की ताकत कम हो जाती है।
इसी तरह, जब एक पीएच बफर एक आधार के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो बफर में अणु एसिड में ढीले हाइड्रॉक्साइड अणुओं से बंधे होते हैं। क्योंकि हाइड्रॉक्साइड अणु ही एक घोल को बुनियादी बनाते हैं, बफर द्वारा इन अणुओं को हटाने से घोल कम क्षारीय हो जाता है।
सभी जानते हैं कि व्यायाम शरीर के लिए अच्छा होता है। शायद कम ज्ञात तथ्य यह है कि बहुत अधिक व्यायाम वास्तव में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जब आप व्यायाम करते हैं, तो आपके शरीर का चयापचय बढ़ता है, जिससे आपकी मांसपेशियों में CO2 और हाइड्रोजन का उत्पादन होता है। आपकी मांसपेशियां भी ऑक्सीजन का उपयोग करती हैं। इन दो प्रक्रियाओं के कारण लैक्टिक एसिड आपके रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है, जो आपके रक्त के पीएच को गंभीरता से बदल सकता है। आपके रक्त का पीएच आदर्श रूप से 7.4 पर बना रहना चाहिए। यदि यह 6.8 से नीचे चला जाता है तो परिणाम घातक हो सकते हैं। समझें कि आपके शरीर में पीएच बफर लैक्टिक एसिड को निष्क्रिय कर देता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपके रक्त का पीएच स्वस्थ स्तर पर बना रहे।