रासायनिक प्रतिक्रियाएं जो रंग परिवर्तन का कारण बनती हैं

एक रासायनिक प्रतिक्रिया हमेशा मानव आंख को दिखाई नहीं देती है, लेकिन कभी-कभी यह एक प्रभावशाली रंग परिवर्तन का परिणाम देती है और विज्ञान के प्रयोगों को देखने में अधिक मजेदार बनाती है। जब दो या दो से अधिक पदार्थ मिलते हैं, तो वे एक या अधिक नए पदार्थ बनाते हैं, जिनमें कभी-कभी अलग-अलग आणविक होते हैं मूल पदार्थों से संरचनाएं, जिसका अर्थ है कि वे अलग-अलग तरीकों से प्रकाश को अवशोषित और विकिरण करते हैं, जिससे रंग बन जाता है परिवर्तन।

फेनोल्फथेलिन एक सार्वभौमिक संकेतक है, जिसका अर्थ है कि यह कुछ समाधानों के पीएच को दिखाने के लिए रंग बदलता है। फेनोल्फथेलिन अम्लीय विलयन में रंगहीन रहता है और क्षारीय विलयन में गुलाबी हो जाता है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड एक क्षार है, इसलिए जब आप फिनोलफथेलिन मिलाते हैं, तो घोल गुलाबी हो जाता है। आमतौर पर प्रयोगशाला में उपयोग किए जाने वाले अन्य संकेतक लिटमस और मिथाइल ऑरेंज हैं। लिटमस सूचक विलयन अम्लीय विलयन में लाल, क्षारीय विलयन में नीला तथा उदासीन विलयन में बैंगनी हो जाता है। मिथाइल ऑरेंज अम्लीय घोल में लाल हो जाता है और तटस्थ या क्षारीय घोल में पीला हो जाता है।

स्टार्च परीक्षण एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो यह निर्धारित करती है कि किसी पदार्थ में स्टार्च एमाइलोज मौजूद है या नहीं। जब आप पानी में आयोडीन में स्टार्च मिलाते हैं, तो यह एक गहरे नीले रंग के साथ एक स्टार्च/आयोडीन कॉम्प्लेक्स बनाता है। यह जांचने के लिए कि खाद्य पदार्थों में स्टार्च मौजूद है या नहीं, पानी में आयोडीन और पोटेशियम आयोडाइड का घोल मिलाएं। घोल का रंग हल्का नारंगी-भूरा होता है, लेकिन जब आप इसे सीधे उस नमूने पर लगाते हैं जिसमें स्टार्च (जैसे आलू या ब्रेड) होता है, तो यह नीले-काले रंग में बदल जाता है।

जब तांबा तत्वों (ऑक्सीजन, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड) के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह अपने तत्व के लाल-भूरे रंग से हरे रंग में बदल जाता है। यह रासायनिक प्रतिक्रिया हाइड्रेटेड कॉपर कार्बोनेट है, और इसका एक प्रसिद्ध उदाहरण स्टैच्यू ऑफ लिबर्टी है। 1886 में निर्मित, स्टैच्यू ऑफ लिबर्टी शुरू में लाल-भूरे रंग की थी। समय के साथ, इसकी तांबे की प्लेटों में रासायनिक प्रतिक्रिया हुई। कॉपर पेनीज़ के साथ भी यही चीजें हो सकती हैं। इसी तरह की प्रतिक्रिया तब होती है जब लोहे में जंग लग जाता है: लोहे का ऑक्साइड इसकी सतह (ऑक्सीकरण) पर बनता है, जिससे लोहे का रंग लाल हो जाता है।

"नीली बोतल प्रदर्शन" में ग्लूकोज, सोडियम हाइड्रॉक्साइड, मेथिलीन ब्लू और आसुत जल का समाधान शामिल है। जब आप आधी भरी हुई बोतल में घोल को हिलाते हैं, तो ऑक्सीजन घोल में चली जाती है, मिथाइलीन नीले रंग का ऑक्सीकरण करती है और घोल को नीला कर देती है। जब कंपन बंद हो जाता है, तो घोल से ऑक्सीजन बाहर आ जाती है, और यह वापस रंगहीन हो जाती है। यह एक प्रतिवर्ती रेडॉक्स प्रतिक्रिया है।

कभी-कभी रंग में परिवर्तन केवल दो रंगों का मिश्रण होता है न कि प्रयुक्त पदार्थों की संरचना में परिवर्तन के कारण। उदाहरण के लिए, पानी के बीकर में लाल भोजन रंग और नीला भोजन रंग डालने से बैंगनी पानी निकलता है, लेकिन कोई रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं हुई है। पदार्थ एक-दूसरे में घुल गए हैं लेकिन उन्होंने अपनी आणविक पहचान बरकरार रखी है।