साइट्रिक एसिड के खतरे

साइट्रिक एसिड एक कार्बनिक अम्ल है जिसे अक्सर खाद्य पदार्थों में संरक्षक के रूप में या खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। एसिड सबसे विशेष रूप से विभिन्न फलों में पाया जाता है, जिसमें नींबू, नीबू और संतरे शामिल हैं। साइट्रिक एसिड आमतौर पर प्रयोगशालाओं में पाया जाता है, और हालांकि सामान्य रूप से सुरक्षित है, इसके साथ जुड़े कुछ मामूली खतरे हैं। खट्टे फलों को संभालते समय या विज्ञान के प्रयोग करते समय आप इसके संपर्क में आ सकते हैं।

साइट्रिक एसिड त्वचा में मामूली जलन पैदा कर सकता है, जिससे त्वचा में खुजली हो सकती है और जो लोग इसके प्रति संवेदनशील होते हैं उन्हें मामूली जलन भी हो सकती है। अगर साइट्रिक एसिड नंगे त्वचा के संपर्क में आता है तो हाथों को तुरंत धोना चाहिए। किसी भी आकस्मिक संपर्क से बचने के लिए हैंडलिंग के दौरान सुरक्षात्मक दस्ताने पहने जाने चाहिए। एसिड निगलने पर गले की दीवारों को भी परेशान कर सकता है, या बड़ी मात्रा में निगलने पर आपके पेट की परत को जला सकता है।

साइट्रिक एसिड एक गंभीर आंख अड़चन है। यदि फलों को निचोड़ा जाता है और रस निकल जाता है या आँखों को छू लिया जाता है, तो आकस्मिक रूप से आँखों से संपर्क हो सकता है एसिड के उंगलियों के संपर्क में आने के बाद, जो तब हो सकता है जब आप नींबू, संतरे या अन्य साइट्रस तैयार कर रहे हों फल। प्रयोगशाला परिस्थितियों में साइट्रिक एसिड के साथ काम करते समय सुरक्षात्मक आईवियर पहना जाना चाहिए। एसिड के संपर्क में आने पर आंखों को तुरंत पानी से धोना चाहिए।

साइट्रिक एसिड के सेवन से दांतों के इनेमल का धीरे-धीरे क्षरण हो सकता है। नींबू पानी, संतरे का रस, और कई कार्बोनेटेड शीतल पेय जैसे एसिड युक्त पेय के साथ यह एक समस्या हो सकती है। ऐसे तरल पदार्थ पीने के लिए स्ट्रॉ का उपयोग करके जंग को कम किया जा सकता है, क्योंकि एसिड दांतों को बायपास कर देगा।

विलेजुइफ पत्रक 1980 के दशक में पारित एक झूठा वैज्ञानिक दस्तावेज था जिसमें साइट्रिक एसिड को 10 संभावित कार्सिनोजेनिक पदार्थों की सूची में शामिल किया गया था। हालांकि, साइट्रिक एसिड का कैंसर से कोई वैज्ञानिक संबंध नहीं है और यह पूरी तरह से सुरक्षित खाद्य योज्य है। रिपोर्ट में त्रुटि कथित रूप से भाषाई भ्रम के कारण थी, क्योंकि साइट्रिक एसिड एक जैविक चक्र का हिस्सा है जिसे क्रेब्स साइकिल के रूप में जाना जाता है, जिसमें "क्रेब्स" का जर्मन में "कैंसर" के रूप में अनुवाद किया जाता है।