पदार्थ जो बर्फ के पिघलने की दर को प्रभावित करते हैं

पानी में घुलने वाले कई पदार्थ इसके हिमांक को भी कम कर देंगे, जिससे पानी कम तापमान पर तरल बना रहेगा, या बर्फ जमने पर पिघलेगा। ऐसा करने वाले पदार्थों में नमक, चीनी और शराब शामिल हैं। परिवर्तन की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पदार्थ पर निर्भर करती है। प्रभाव, जिसे वैज्ञानिक हिमांक अवसाद कहते हैं, सर्दियों के महीनों में सड़कों और फुटपाथों को बर्फ और बर्फ से मुक्त रखने में मदद करता है।

सर्दियों में जब सड़कें जम जाती हैं, तो राजमार्ग विभाग बर्फ को पिघलाने के लिए सड़कों पर नमक बिखेर देता है। नमक हिमांक को कम करता है। जब तक तापमान नए हिमांक से अधिक रहेगा, बर्फ पिघलती रहेगी। यह वही सिद्धांत है जिसका उपयोग तब किया जाता है जब आइसक्रीम बनाने के लिए बर्फ के स्नान को 0 डिग्री सेल्सियस (32 डिग्री फ़ारेनहाइट) से नीचे ठंडा करने के लिए सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है।

यह काम करता है क्योंकि नमक की उपस्थिति पानी के कुछ अणुओं को बदल देती है, जिसका अर्थ है कि बर्फ और पानी ठंड के तापमान पर संतुलन में मौजूद नहीं हो सकते। बर्फ कई शुद्ध पानी के अणुओं के संपर्क में नहीं आती है और इसलिए पानी और बर्फ के बीच अणुओं के मुक्त आदान-प्रदान को बनाए रखने में असमर्थ है। फ्रॉस्टबर्ग स्टेट यूनिवर्सिटी जनरल केमिस्ट्री वेबसाइट के अनुसार, परिणाम बर्फ पिघल रहा है।

यदि आपने कभी बर्फ पर कठोर शराब डाली है, तो आपने शायद देखा होगा कि बर्फ असामान्य रूप से तेजी से पिघलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शराब पानी के जमने के तापमान को काफी कम कर देती है। हालांकि अधिकांश मादक पेय में कुछ पानी होता है, लेकिन उच्च अल्कोहल सामग्री वाले पेय जैसे बोरबॉन या वोदका आपके घर के फ्रीजर में नहीं जमेंगे - और न ही शराब को रगड़ेंगे।

इसलिए जब बर्फ में अल्कोहल मिलाया जाता है तो आवश्यक ठंडक तापमान गिर जाता है, कांच या बर्फ के आसपास के अन्य जगहों का तापमान अब नए हिमांक से अधिक हो जाता है। चूंकि यह अब जमे रहने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं है, बर्फ पिघलती है।

चीनी का पानी शराब के समान ही बर्फ के साथ प्रतिक्रिया करेगा, हालांकि बहुत कम ध्यान देने योग्य डिग्री पर। मीठी चाय या कूल एड जैसा मीठा पेय बर्फ को धीरे-धीरे पिघलने देगा और वास्तव में तरल को ठंडा करेगा पूरे को बिना ठंड के 0 डिग्री सेल्सियस (32 डिग्री फ़ारेनहाइट) से थोड़ा कम पेय पदार्थ।