फलों का पीएच स्तर

किसी वस्तु का pH उसकी अम्लता या क्षारीयता को दर्शाता है। पीएच स्केल 0 से 14 तक चलता है: 7 से नीचे का पीएच बढ़ती अम्लता को इंगित करता है और 7 से ऊपर का पीएच बढ़ती क्षारीयता को इंगित करता है। 7 का पीएच तटस्थता दर्शाता है।

अधिकांश फलों में निम्न से मध्यम एसिड का स्तर होता है, हालांकि केले और आलू तटस्थ के करीब होते हैं।

तटस्थ या क्षारीय फलों में ब्लूबेरी, एवोकाडो, करंट, प्लम और प्रून शामिल हैं। आलू और केले को आमतौर पर तटस्थ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

चीनी के उच्च स्तर के कारण, लगभग सभी फल अम्लीय होते हैं। 2.3 पर, नींबू पैमाने पर सबसे अम्लीय फलों में से कुछ हैं, जैसे कि 4.0 पर नीबू हैं।

अधिकांश फलों के रस का पीएच 6 और 7 के बीच होता है, जो निम्न स्तर की अम्लता है। इसका अपवाद नींबू का रस है जो कि पैमाने पर एक अम्लीय 2.3 है।

मानव शरीर थोड़ा क्षारीय स्तर पर सबसे अच्छा काम करता है और एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के असंतुलित आहार से शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता में समस्या हो सकती है। लंबे समय तक नुकसान से बचने के लिए, अपने फलों के सेवन से शुरू करके, अपने एसिड-क्षार के स्तर को संतुलित करें।