मैलिक एसिड क्या है?

आपका शरीर कितना अम्लीय है? जब आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं तो मानव शरीर मैलिक एसिड पैदा करता है, और वे ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। कुछ फलों और सब्जियों में मैलिक एसिड होता है। मैलिक एसिड कुछ चिकित्सीय स्थितियों को कम करने में उपयोगी है, एक आहार पूरक है और अक्सर त्वचा देखभाल उत्पादों में पाया जाता है। यह रसायन खाद्य उद्योग में भी उपयोगी है।

आप अपने द्वारा खाए जाने वाले रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक मैलिक एसिड का सेवन कर रहे हैं। यह कई फलों में आसानी से उपलब्ध है जैसे:

• सेब
  
• कले शतूत
  
• केले
  
• चेरी
  
• रहिला
  
• अंगूर
  
• तरबूज

मैलिक एसिड कई सब्जियों में भी होता है, जैसे

• ब्रोकोली
  
• गाजर
  
• मटर
  
• आलू
  
• टमाटर
  
• एक प्रकार का फल

जब मैलिक एसिड को पूरक रूप में बनाया जाता है, तो यह सेब से प्राप्त होता है, क्योंकि उनमें सबसे बड़ा प्राकृतिक स्रोत होता है। एक सेब में मैलिक एसिड की मात्रा फल में कुल एसिड का 94 से 98 प्रतिशत अद्भुत होती है।

मैलिक एसिड वह तीखापन है जो बेहद खट्टी कैंडी में मिलाया जाता है और खट्टे मिठाइयों में साइट्रिक एसिड के संयोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कृत्रिम रूप से मीठे किए गए कार्बोनेटेड पेय में, मैलिक एसिड मिलाने से फ्लेवर एडिटिव्स का कम उपयोग होता है। यह सभी प्रकार के गैर-कार्बोनेटेड पेय, साइडर और वाइन, अम्लीकृत डेयरी उत्पादों जैसे फलों के स्वाद वाले दूध पेय, मट्ठा आधारित प्रोटीन पेय और सोया दूध में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप कन्फेक्शनरी, हार्ड या सॉफ्ट कैंडी, च्युइंग गम, फ्रूट प्रिजर्व और बेकरी उत्पादों का सेवन करते हैं, तो आप इस प्रक्रिया में सबसे अधिक मैलिक एसिड खा रहे हैं।

थकान और फाइब्रोमायल्गिया के पूरक के रूप में लेने पर यह रसायन मदद कर सकता है, हालांकि पर्याप्त सबूत उपलब्ध नहीं हैं। यह तेजी से मांसपेशियों की रिकवरी के समय में सहायता करते हुए ऊर्जा के स्तर और जिम में आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले समय को भी बढ़ा सकता है। कॉस्मेटिक उत्पादों में अम्लता को समायोजित करने के लिए मैलिक एसिड का उपयोग किया जाता है।

जब आपके खाद्य पदार्थों में मुंह से लिया जाता है तो मैलिक एसिड सुरक्षित होता है। हालांकि, यह कहने के लिए कोई ठोस चिकित्सा प्रमाण नहीं है कि यह पूरक के रूप में वास्तव में सुरक्षित है।

पूरक मैलिक एसिड पर बहुत कम अध्ययन किए गए हैं, लेकिन कुछ प्रमाण हैं जो इसके लाभकारी होने की ओर इशारा करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि यह गुर्दे की पथरी को विकसित होने से रोक सकता है और एथलीटों ने अपने शारीरिक प्रदर्शन में उल्लेखनीय वृद्धि देखी। यह शुष्क मुँह के लिए एक स्प्रे में इस्तेमाल किया गया है और जब मैग्नीशियम के साथ लिया जाता है तो यह फाइब्रोमायल्गिया के रोगियों में दर्द और कोमल क्षेत्रों को कम करने में मदद करता है।

किसी भी पूरक आहार का उपयोग करने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा विचार है, क्योंकि पेशेवरों के पास इन वस्तुओं के बारे में सबसे अधिक जानकारी है।