खूबसूरत मौसम और परिदृश्य के अलावा, कैलिफ़ोर्निया में कुख्यात भूवैज्ञानिक संरचनाओं के साथ-साथ कुछ लोकप्रिय खनिजों के उत्पादन के लिए एक प्रतिष्ठा है। कैलिफ़ोर्निया की चट्टानें और खनिज एक ही चीज़ प्रतीत हो सकते हैं, जब वास्तव में वे सभी एक साथ अलग-अलग संस्थाएँ हैं। चट्टानें कई खनिजों के साथ-साथ तलछट और मिट्टी से बनी होती हैं जिन्हें लंबे समय तक जमा किया जाता है। खनिजों को एक ही रासायनिक संरचना और आकार द्वारा परिभाषित किया जाता है। खनिजों का खनन अक्सर चट्टानों से किया जाता है।
दक्षिणी कैलिफोर्निया में बलुआ पत्थर तेजी से बहते पानी द्वारा जमा किए जा रहे रेत और कीचड़ के वर्षों से बनाया गया है। पानी का दबाव एक चट्टान या बलुआ पत्थर बनाता है। दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक प्रसिद्ध बलुआ पत्थर का निर्माण टोरे बलुआ पत्थर है। यह गठन अपनी बड़ी गुफाओं के लिए जाना जाता है। माना जाता है कि गुफाओं को मौसम के मिजाज, विशेषकर हवा से तराशा गया है।
कार्बोनाइट दक्षिणी कैलिफोर्निया में माउंटेन पास माइन में पाई जाने वाली एक दुर्लभ चट्टान है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण कार्बोनेट चट्टान को दुर्लभ माना जाता है। यह मुख्य रूप से कम मात्रा में सल्फेट और क्वार्ट्ज के साथ कार्बोनेट से बना होता है। इस विशिष्ट रचना ने चट्टान के भीतर कुछ दुर्लभ तत्वों का निर्माण किया है। कार्बोनेट का खनन उन दुर्लभ तत्वों के लिए किया जा रहा है जिनका उपयोग कांच को रंगने के लिए किया जाता है और कांच में जो माइक्रोवेव में उपयोग किया जाता है।
एक्वामरीन बेरिल परिवार में एक नीले-हरे रंग का खनिज या रत्न है। यह पन्ना के बेरिल खनिज का एक करीबी चचेरा भाई है। दक्षिणी कैलिफोर्निया अपनी कई खनिज खानों से एक्वामरीन का उत्पादक बन गया है। 19वीं सदी के अंत में दक्षिणी कैलिफोर्निया में रत्न खनन लोकप्रिय हो गया। तब से, खनन जिले में वृद्धि हुई है, हालांकि यह अभी भी अन्य देशों में बड़ी रत्न खदानों के साथ आर्थिक रूप से प्रतिस्पर्धा नहीं करता है। दक्षिणी कैलिफोर्निया में रत्न खदानों ने वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं को एक्वामरीन और अन्य खनिजों का गहन अध्ययन करने का अवसर दिया है।
1900 की शुरुआत में, दक्षिणी कैलिफोर्निया अपने टूमलाइन के लिए जाना जाता था। टूमलाइन, खनिज परिवार के सबसे जटिल रासायनिक फ़ार्मुलों में से एक, 1902 में चीन की महारानी त्ज़ु ह्सी द्वारा अत्यधिक मांग वाला रत्न था। महारानी को कैलीफोर्निया की गुलाबी टूमलाइन इतनी पसंद थी कि सारा चीन इस रत्न से मुग्ध हो गया। इससे दक्षिणी कैलिफोर्निया में टूमलाइन खनन व्यवसाय को बढ़ावा मिला। टूमलाइन अभी भी दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक बेशकीमती रत्न है, हालांकि, उच्च लागत के कारण इसका खनन कम हो गया है।