Lorsque vous voyez un champignon, vous regardez une infime partie du champignon entier. Les champignons sont les organes de fructification, la structure de reproduction, pour certains types de champignons. Le reste des champignons est un corps de fils fins qui sillonnent le substrat et digèrent lentement les nutriments. Bien que tous les champignons ne forment pas des champignons, la plupart forment un réseau d'hyphes, des structures en forme de tube qui permettent au champignon de rechercher et d'absorber de nouvelles sources de nourriture. Les hyphes non cloisonnés sont généralement des organismes unicellulaires.
Croissance et structures des hyphes
Un champignon commence à partir d'une spore et l'hyphe initiale se développe à partir de ce germe. Le premier hyphe se développe, s'étendant à la pointe ou au sommet, puis commence à se ramifier dans des zones plus riches de nourriture, formant un corps d'hyphes, le mycélium. Les hyphes exsudent des enzymes digestives et absorbent les nutriments. Au fur et à mesure que le champignon mature épuise ses réserves de nourriture, il cannibalise les vieux hyphes et se développe. Les hyphes forment plus de branches dans les zones plus riches en nutriments. Selon le type de champignon, les hyphes peuvent être une grande cellule multinucléée, quand on les appelle hyphes non séparés, ou peuvent avoir des diviseurs entre les cellules individuelles, lorsqu'ils sont appelés séparés hyphes.
Hyphes cloisonnés
Les hyphes septés ont des diviseurs entre les cellules, appelés septa (septum singulier). Les septa ont des ouvertures appelées pores entre les cellules, pour permettre la circulation du cytoplasme et des nutriments dans tout le mycélium. Bien que les septa séparent les cellules, dans certains hyphes, les composants cellulaires, y compris le noyau, peuvent passer à travers les pores. Lorsque de nouvelles cellules bourgeonnent au sommet de l'hyphe, un septum ne se forme pas immédiatement. Au fur et à mesure que la nouvelle cellule mûrit, la paroi cellulaire se développe dans le cytoplasme, formant le septum. Les membres des classes Basiodiomycètes et Ascomycètes forment des hyphes cloisonnés.
Hyphes non septés
Les hyphes non septés, également appelés hyphes aseptés ou cénocytaires, forment une longue cellule avec de nombreux noyaux. Ils sont la forme la plus primitive d'hyphes; les espèces avec des hyphes cloisonnés ont divergé d'un ancêtre commun avec des hyphes cénocytaires. La plupart des champignons à hyphes cénocytaires appartiennent à la classe des Zygomycètes. Bien qu'ils ne forment pas de septa entre les noyaux, ils forment un septum aux points de ramification qui relient un filament à un autre, empêchant ainsi l'ensemble du réseau d'être compromis si un hyphe est blessé.
Comparaison des structures hyphales
Les hyphes cénocytaires permettent aux nutriments de se déplacer rapidement dans le filament car le cytoplasme est continu, sans aucun diviseur pour ralentir le transport. D'un autre côté, si un hyphe cénocytaire est rompu, le filament entier mourra car rien n'empêche le cytoplasme de s'échapper. Les hyphes cloisonnés peuvent fermer complètement les cloisons s'ils sont blessés, préservant l'intégrité du reste du filament. Les septa offrent également une stabilité structurelle accrue pour les hyphes.