Immerger le poulet entier dans l'eau bouillante du robinet dans la marmite sur la cuisinière. Faire bouillir le poulet pendant 10 minutes, en retirant la casserole avec des maniques lorsque c'est prêt. Laissez le poulet refroidir avant de le manipuler.
Retirez autant de viande que possible des os du poulet tout en portant des gants en latex. Laisser mijoter la carcasse restante pendant cinq heures ou jusqu'à ce que vous puissiez retirer la chair restante facilement retirée des os.
Placez les os dans un bol d'eau tiède savonneuse (pas chaude), puis rincez-les à l'eau douce du robinet. Versez l'eau usée dans le drain.
Faites tremper les os dans un seau de 1 tasse d'eau de Javel pour un gallon d'eau pendant 30 minutes. Versez l'eau usée dans le drain et rincez immédiatement les os à l'eau fraîche du robinet. N'oubliez pas de porter des lunettes de protection, un tablier et des gants en latex pour protéger votre peau du contact avec la solution d'eau de Javel.
Disposez les os de poulet sur une serviette pour qu'ils sèchent complètement. Si possible, laissez les os sécher au soleil, ce qui réduira le temps d'attente.
Assemblez les os de poulet sur la serviette en consultant un schéma d'anatomie du poulet.
Enfilez suffisamment de fil de cloche dans le trou de chaque vertèbre pour les maintenir ensemble tout en créant une base flexible et stable sur laquelle attacher les os supplémentaires. Pliez le fil et les vertèbres en forme de « S » pour imiter la courbe naturelle du cou et du dos du poulet.
Collez les os en place selon le schéma d'anatomie du poulet. Commencez par les jambes et les pieds pour créer la fondation. Appliquez une fine ligne de super colle et appuyez soigneusement sur chaque os pour le mettre en place. Attachez les fémurs dans le bassin et descendez les jambes jusqu'à ce que vous puissiez fixer les pieds en bas.
Montez le squelette du poulet en collant les pieds sur un morceau de carton ondulé. Les dimensions du panneau de fibres varient mais doivent être suffisamment grandes pour fournir une base large et stable à votre squelette. Connectez un morceau de fil de cloche de l'os pubien du poulet au panneau de fibres et fixez-le avec une petite quantité de colle.
Continuez à coller les os des ailes et la tête sur les vertèbres pour compléter le squelette selon le schéma d'anatomie du poulet. Laisser sécher complètement.
Rachel Lacourcière a enseigné pendant plusieurs années après avoir obtenu sa maîtrise du Teacher College de l'Université de Columbia. Écrivant professionnellement depuis 2008, Lacourciere publie des articles éducatifs en ligne et a présenté pour les enseignants à travers le pays, offrant une formation et le développement du personnel.