La microbiologie étudie les organismes microscopiques et a besoin de moyens pour distinguer visuellement différents types. Les microbiologistes utilisent des procédures de coloration qui ajoutent de la couleur à différents types d'organismes. Ces taches sont des produits chimiques de couleurs différentes, mais ces produits chimiques ne collent pas eux-mêmes aux organismes. Ainsi, un microbiologiste ajoute un mordant à la tache. Un mordant est classiquement défini comme un ion qui lie un colorant chimique et le maintient, de sorte que le colorant reste collé sur l'organisme. Cependant, tout produit chimique qui maintient un colorant en place peut également être considéré comme un mordant.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Un mordant "fixe" le colorant à l'organisme, de sorte qu'il reste en place.
Le pont
En microbiologie, un mordant est un composé utilisé pour maintenir les molécules d'une tache sur un micro-organisme. Classiquement définis, les mordants sont généralement des ions tels que des ions métalliques ou des ions halogénures, mais peuvent être n'importe quelle molécule qui sert à maintenir un colorant. Cependant, une molécule appelée phénol est un mordant non ionique qui est discuté ci-dessous. Certains mordants lient à la fois le colorant et les protéines sur le micro-organisme. La plupart des mordants sont des ions car la charge électrique de l'ion attire la charge électrique d'un colorant chimique. Ainsi, lorsque l'ion se lie au colorant, ils forment un grand complexe qui précipite, ce qui signifie qu'ils deviennent solides et ne sont plus dissous dans la solution. Les mordants retiennent ou alourdissent le colorant afin qu'il ne se lave pas pendant le reste de la procédure de coloration. Le lavage est effectué de manière à ce que seules les vraies régions de coloration soient visualisées.
Coloration de Gram
Un type de coloration très courant en microbiologie est la coloration de Gram. Les bactéries ont des parois cellulaires qui entourent leur membrane plasmique et leur confèrent une protection physique. La coloration de Gram distingue les bactéries Gram-positives et Gram-négatives. Les bactéries Gram-positives ont des parois cellulaires plus épaisses que les bactéries Gram-négatives. La coloration de Gram est réalisée lorsque le colorant chimique violet cristallisé est mélangé avec l'iode mordant. L'iode et le cristal violet forment un grand complexe qui précipite hors de la solution. Au cours de la procédure de coloration, les bactéries sont baignées dans de l'alcool, ce qui provoque le rétrécissement des parois cellulaires. Ce rétrécissement emprisonne le complexe cristal d'iode violet dans la paroi cellulaire, ce qui donne aux bactéries Gram-positives une couleur violette. .
Coloration à l'hématoxyline du fer
Une autre tache courante en microbiologie est la coloration à l'hématoxyline ferreuse. L'hématoxyline colore l'ADN dans les noyaux des micro-organismes. L'hématoxyline de fer visualise les parasites dans les matières fécales de l'homme. Le fer est le mordant qui empêche l'hématoxline de disparaître pendant le processus de coloration. Des ions fer sont ajoutés à l'hématoxyline sous forme de sulfate d'ammonium ferreux et de sulfate d'ammonium ferrique. Ferreux signifie que l'atome de fer a une charge de +2, et ferrique signifie que l'ion de fer a une charge de +3.
Teinture acido-résistante
La coloration acido-résistante est utilisée pour détecter la présence de mycobactéries dans les expectorations, qui sont un mélange de salive et de mucus qui est craché. Le colorant chimique fuschin tache ces bactéries, mais le phénol - sous forme d'acide phénique - est le produit chimique qui maintient le fuschin dans la paroi cellulaire des mycobactéries. Fuschin se dissout bien dans le phénol, mais pas dans l'eau ou l'alcool. À son tour, le phénol se mélange bien avec la paroi cellulaire cireuse des mycobactéries. Ainsi, le phénol sert de taxi qui transporte le fuschin dans la paroi cellulaire. Le phénol n'est pas un ion métallique ou halogénure, mais sert de mordant car il maintient le colorant en place.