Chaque molécule a une « forme » tridimensionnelle de charges électriques qui proviennent des protons et des électrons des atomes qui la composent et de la façon dont ils sont disposés dans l'espace. Dans certaines molécules, les charges sont réparties assez uniformément. Pour d'autres, les charges négatives s'accumulent à une extrémité, rendant l'autre extrémité positive. Les molécules polaires constituent ce dernier cas. La répartition inégale des charges leur confère une polarité électrique distincte.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Une molécule polaire a une charge électrique positive d'un côté et une charge négative de l'autre.
Quelle est la charge ?
La polarité ou la non-polarité d'une molécule concerne la façon dont les charges électriques sont réparties entre ses atomes. Pour un atome individuel, la distribution des charges est simple: les protons avec la charge positive sont tous dans le noyau, et les électrons en orbite autour du noyau sont tous négatifs. Les protons et les électrons s'équilibrent dans un atome neutre, et l'atome aura une charge nette négative ou positive s'il gagne ou perd des électrons. En tout état de cause, si un petit observateur imaginaire « voit » la charge électrique d'un atome, cela se ressemble beaucoup de l'extérieur. Un côté ou une partie n'est pas très différent de l'autre.
Pour les molécules, le tableau se complique. Les liaisons entre les atomes peuvent être régulières et bien ordonnées, ou elles peuvent être étirées, courbées ou autrement tendues.
Se mettre en forme
Quelques facteurs différents affectent la forme d'une molécule, notamment l'électronégativité des atomes impliqués, le nombre d'atomes dans la molécule et les types de liaisons entre les atomes. Si une molécule a un degré élevé de symétrie, c'est-à-dire si les atomes forment une ligne droite, un anneau ou une autre forme régulière avec des côtés égaux, il y a de fortes chances qu'elle ne soit pas polaire. Les charges négatives des nuages d'électrons dans de telles formes ont tendance à s'égaliser sur toute la molécule. Cependant, les molécules avec des protubérances, des courbures, des bosses et des plis sont généralement polaires. La forme irrégulière de ces molécules force les charges électriques à se regrouper, laissant un côté plus négatif et l'autre plus positif.
Avoir un moment dipolaire
Qu'une molécule soit polaire ou non est une question de degré. Lorsqu'une extrémité d'une molécule est plus négative que l'autre, un chimiste l'appelle un dipôle. Il possède deux pôles électriques distincts, l'un positif, l'autre négatif. Le montant de la différence de charge à travers une molécule donne une quantité appelée le moment dipolaire. Pour les molécules avec une distribution de charge uniforme, le moment dipolaire est petit, mais avec une différence de charge croissante, le moment polaire devient plus grand. Le moment dipolaire vous indique à quel point la molécule est faiblement ou fortement polaire.
Les molécules polaires collent ensemble
Le moment dipolaire d'une molécule affecte fortement son comportement. Par exemple, l'eau est une molécule polaire. L'atome d'oxygène attire les électrons des atomes d'hydrogène d'un côté, exposant les protons et rendant le côté hydrogène positif tandis que le côté oxygène devient négatif. Les attractions positives-négatives entre les molécules d'eau les amènent à s'aligner en groupes comme une guirlande d'aimants. Cela affecte la façon dont les cristaux de glace se transforment en flocons de neige et la façon dont l'eau dissout d'autres substances polaires et ioniques.